Kaffeost / Coffecheese
Måste berätta att min kaffeost och kaffekultur blev en liten filmsnutt som just nu ligger ute på Great big story. Så hela världen kan nu se den. Wow vilken grej.
Kolla in www.greatbigstory.com coffee around the world
eller på min instagram ericagh66 el great big story, finns även på FB på deras och min sida
Kaffeost
6 liter mjölk 3%
1 dl grädde
5-6 tsk ostlöpe
2 tsk salt
Värm mjölken och grädden till 37 grader.
Ta grytan från plattan och rör ner ostlöpen.
Låt den stå minst 30 min.
Skär ostmassan till småa kuber.
Häll massan i en finmaskigt durkslag eller i en silduk.
Låt nu vasslen rinna av, gärna i nån timme.
Hjälp till att vasslen rinner bort , lägg gärna en assiett m tyngd på osten.i
Klar att äta som den är, i kaffe el grädda den som är vanligt i Tornedalen / Norra Finland iaf.
Gräddad ost:
Gör som ovan.
När den har runnit av i nån timme,lägg den i en ugnsform, jag hade en gjutjärnsstekpanna.
Slå på grillen i ugnen.
Grädda tills osten fått fin yta.
Jag vände på osten och gräddade även den andra sidan.
Om det tränger ut vassla/vätska, häll av den.
Skär i bitar och njut av osten som den är, varm med hjortronsylt el i kaffet.
Kram//Erica