Jättegoda Minisemlor.
Bra storlek, man kan ta två utan dåligt samvete.
Goda Minisemlor
100 g smält och avsvalnat smör
25 g jäst
1 dl kall grädde
1 dl kall mjölk
1 ägg
1/2 krm salt
1 tsk mald kardemumma
1/2 dl socker
1 tsk bakpulver som blandas väl i
6 1/2 dl mjöl
Lös jästen i grädden.
I med alla ingr.
Rör ihop allt till en slät och smidig deg.
Låt degen jäsa under plastfilm i rumstemp. i 60 min.
Dela degen, ca 30 st.
Rulla till bollar.
Låt jäsa på bakplåtspappersklädda plåtar i ca 30 min.
Pensla bullarna med uppvispat ägg.
Grädda i 225 grader i ca 7 min.
Mandelmassa
200 g sötmandel
2 1/2 dl florsocker
1 äggvita
3 bittermandlar el någon droppe bittermandelolja
ev lite vatten
Skålla och skala mandeln.
Jag gillar den lite mer ruffliga stilen så jag kör med skalet på.
Mixa mandeln fint i en matberedare.
Tillsätt äggvitan och florsockret.
Även bittermandeloljan om du inte hade bittermandel.
Kör till en slät massa.
Är massan för fuktig tillsätter du mer florsocker, är den för torr och kompakt kan lite vatten tillsättas.
Kram//Erica
