Ja jag vet att för vissa av er låter detta konstigt!
Men i Tärnaby där jag är född är detta väldigt vanligt, en delikatess.
Har man även torkat ren/älgkött och få karva torrkött och tärna ner kaffeost i en kopp och så hälla på rykande varmt nykokt kaffe, ja då är man hemma.
( kaffet sen kastar jag, det blir för salt)
Men gör din ost med den fetaste mjölk du hittar.
Kaffeost
6 liter mjölk 3%
1 dl grädde
5-6 tsk ostlöpe
2 tsk salt
Värm mjölken och grädden till 37 grader.
Ta grytan från plattan och rör ner ostlöpen.
Låt den stå minst 30 min.
Skär ostmassan till småa kuber.
Häll massan i en finmaskigt durkslag eller i en silduk.
Låt nu vasslen rinna av, gärna i nån timme.
Hjälp till att vasslen rinner bort , lägg gärna en assiett m tyngd på osten.i
Klar att äta som den är, i kaffe eller om du vill grädda den som är vanligt i Tornedalen och iaf norra Finland.
Kolla längre ner....
Osten går att frysa.
Låt den sakta tina i kylen, inlindad i bakplåtspapper och hushållspapper.
Gräddad kaffeost
När kaffeosten har runnit av i nån timme,lägg den i en ugnsform, jag hade en gjutjärnsstekpanna.
Slå på grillen i ugnen.
Grädda tills osten fått fin yta.
Jag vände på osten och gräddade även den andra sidan.
Om det tränger ut vassla/vätska, häll av den.
Skär i bitar och njut av osten som den är el i kaffet.
Kram//Erica
