0 Läs mer >>

 
En variant på husmanskost som blev jättegott.

Ostgratinerad Köttfärslimpa 
500 g köttfärs
1 ägg
1 dl ströbröd 
1 dl gräddmjölk 
1/2-1 msk dijonsenap 
1 1/2 msk kalvfond 
1 msk balsamvinäger 
2 tsk vitlökskrydda
salt & peppar 
 
Sås:
1 gul lök
1 tsk paprikapulver 
smör
1 msk kalvfond 
1 dl creme fraiche 
1/2 dl grädde 
1/2 grönsaksbuljongtärning 
 
Någon god riven ost.
 
Blanda ägg, gräddmjölk, ströbröd, kryddor, kalvfond, dijonsenap, balsamvinäger och köttfärsen.
Blanda ordentligt.
Låt stå och stå och svälla en stund.
 
Forma en limpa i en smord ugnsform.
Grädda i 200 g varm ugn i ca 20 min.
Under tiden kokas såsen.
Svetta den finhackade gula löken i lite smör el olja.
När löken är mjuk tillsätts paprikapulver och övriga ingredienser.
Koka upp och låt pu några min.
 
När limpan varit inne i 20 min, ta ut den, strö på osten och häll såsen runt om.
In med limpan i ugnen igen, vrid upp graderna och låt stå tills osten smält och fått fin färg.
Servera.
 
 
Kram//Erica

Ostgratinerad Köttfär...

0 Läs mer >>
Enkla middagsrätter är alltid välkomna.
Brukar göra denna enkla variant av köttfärslimpa, men denna gång 'flätade' jagen limpan med bacon.
Riktigt gott och saftigt.

Baconlindad Köttfärslimpa
 
500 g nöt, älg el annan färs
1 liten burk creme fraiche ( den feta)
1 påse Fransk löksoppa (pulver, Blå band)
1 pkt bacon

Blanda creme fraiche med löksoppa i en bunke och låt svälla ca 15 min.
Rör ner färsen och blanda väl.
Lägg baconskivorna i en ugnsform, forman färsen till en limpa på baconskivorna.
Lägg baconskivorna över färsen, ev lite omlott.
Grädda i 175 grader ca 40 - 50 min.
Servera med sås, grönsaker, lingonsylt och pressgurk.
 


Kram//Erica

Baconlindad Köttfärsl...

0 Läs mer >>
Denna  köttfärslimpa är enkel och god husmanskost.
Gick även fint att göra i Omniaugnen.
Har ju skrivit om denna ugn i flera inlägg nu, den funkar på vanlig spis och gasolspis.
Köttfärslimpan kan ju göras med fördel i vanlig ugnsform och i vanlig ugn.
 
Köttfärslimpa
4 port
 
400-500 g köttfärs, jag hade älgfärs
1 liten burk vanlig creme fraiche
1 påse fransk löksoppa
2 msk kalvfond
1 pkt fetaost
1 pkt bacon
 
Smörj formen.
Blanda kalvfond, creme fraichen med löksoppan och låt svälla ca 10 min.
Blanda färsen med creme fraichblandningen.
Blanda väl.
Skär fetaosten i små bitar och blanda ner i färsen.
Skär el klipp baconet i småa strimlor och strö ut dom i botten av formen.
Smeta ut färsblandningen på baconet.
Grädda på plattan om du kör i Omniaugnen , el i 175 grader i ugn om du har ugnsform.
Grädda i 30-40 min.
Servera gräddsås , potatis, gammeldax pressgurka och svartvinbärsgele till.
Yummi.
 
GAMMELDAX PRESSGURKA
 
1 gurka
3 krm salt
2 msk ättiksprit
4 msk socker
1 dl vatten
2 msk finhackad persilja
 
Skiva gurkan tunt med osthyveln. Skivor el långa remsor.
Lägg gurkskivorna/remsorna på ett fat och salta gurkan.
Lägg en assiett på och lägg nått tungt på så gurkan ligger i press.
Låt den ligga ca 30 min.
Häll av vattnet eftersom.
Blanda ättikan, sockret och vattnet.
Rör om tills sockret löst sig.
Krama ur gurkskivorna och lägg i en burk.
Häll på lagen och persiljan och rör om.
Lägg på locket och låt stå kallt någon timme innan servering.
 
Kram//Erica

Köttfärslimpa i Omnia...