ericasmeny.blogg.se

En variant på husmanskost som blev jättegott.

Ostgratinerad Köttfärslimpa 

500 g köttfärs

1 ägg

1 dl ströbröd 

1 dl gräddmjölk 

1/2-1 msk dijonsenap 

1 1/2 msk kalvfond 

1 msk balsamvinäger 

2 tsk vitlökskrydda

salt & peppar 

 

Sås:

1 gul lök

1 tsk paprikapulver 

smör

1 msk kalvfond 

1 dl creme fraiche 

1/2 dl grädde 

1/2 grönsaksbuljongtärning 

 

Någon god riven ost.

 

Blanda ägg, gräddmjölk, ströbröd, kryddor, kalvfond, dijonsenap, balsamvinäger och köttfärsen.

Blanda ordentligt.

Låt stå och stå och svälla en stund.

 

Forma en limpa i en smord ugnsform.

Grädda i 200 g varm ugn i ca 20 min.

Under tiden kokas såsen.

Svetta den finhackade gula löken i lite smör el olja.

När löken är mjuk tillsätts paprikapulver och övriga ingredienser.

Koka upp och låt pu några min.

 

När limpan varit inne i 20 min, ta ut den, strö på osten och häll såsen runt om.

In med limpan i ugnen igen, vrid upp graderna och låt stå tills osten smält och fått fin färg.

Servera.