Ostgratinerad Köttfärslimpa m sås


 
En variant på husmanskost som blev jättegott.

Ostgratinerad Köttfärslimpa 
500 g köttfärs
1 ägg
1 dl ströbröd 
1 dl gräddmjölk 
1/2-1 msk dijonsenap 
1 1/2 msk kalvfond 
1 msk balsamvinäger 
2 tsk vitlökskrydda
salt & peppar 
 
Sås:
1 gul lök
1 tsk paprikapulver 
smör
1 msk kalvfond 
1 dl creme fraiche 
1/2 dl grädde 
1/2 grönsaksbuljongtärning 
 
Någon god riven ost.
 
Blanda ägg, gräddmjölk, ströbröd, kryddor, kalvfond, dijonsenap, balsamvinäger och köttfärsen.
Blanda ordentligt.
Låt stå och stå och svälla en stund.
 
Forma en limpa i en smord ugnsform.
Grädda i 200 g varm ugn i ca 20 min.
Under tiden kokas såsen.
Svetta den finhackade gula löken i lite smör el olja.
När löken är mjuk tillsätts paprikapulver och övriga ingredienser.
Koka upp och låt pu några min.
 
När limpan varit inne i 20 min, ta ut den, strö på osten och häll såsen runt om.
In med limpan i ugnen igen, vrid upp graderna och låt stå tills osten smält och fått fin färg.
Servera.
 
 
Kram//Erica

Kommentera här: