0 Läs mer >>
Bären som kokats till glögg och fått en julig ton tog jag tillvara på och gjorde en marmelad med vitchoklad.
 
  • 1 liter kokta och silade blåbär ( silade från glöggkoket)
  • 3-4 dl syltsocker med pektin
  • 150 g hackad vit choklad
  • 1 krm natriumbensoat
Gör så här
 
 
Rör så bären mosar sig, eller kör med stavmixern så alla bär mosas.
Tillsätt socker lite i taget, koka i 2 minuter. Lägg i den vita chokladen, Rör så den smälter. Ta bort marmeladen från plattan och låt den stå en stund, ta bort eventuellt skum. Ta en kopp som du fyller med marmelad, rör i natriumbensoat. Häll och rör natriumbensoat blandningen i resterande marmelad. Häll upp på burkar och förvara i kyl.
 
Kram//Erica

Blåbärsmarmelad me...

0 Läs mer >>
Tur att jag hann testa göra lite glögg innan jag föll och bröt min högra arm.
Blåbärsglöggen blev väldigt god.
Och du, om du gör glögg av egna bär, spar bären då du silar glöggen, för det kan man göra en god marmelad.
Ett tips är att lägga kryddorna i en tygpåse. 
 
Blåbärsglögg
ca 1.2 liter
 
1 liter blåbär
1 liter vatten
30 hela nejlikor
2 kanelstänger
1 cm färsk ingefära
1 krm kardemummakärnor
1 torkad pomeransskal
 
3-4 dl socker
saft från 1 citron
 
Koka bär , vatten tillsammans med kryddorna, linda gärna in kryddorna i ett tygpaket. Det är lättare ta tillvara på bären sen.
Koka upp och låt koka på medelvärme ca 15-20 min.
Sila saften genom en silduk. Ta bort kryddpaketet. 
Saften häller du tillbaka i kastrullen och blandar i socker och citronsaften. 
Rör tills sockret löst sig.
Häll upp varm glögg i rena flaskor.
 
För en vuxenvariant blanda 1 del rom , konjak el whiskey med 4 delar varm glögg.
 
Baren tas till vara till en god marmelad.
Recept i nästa inlägg.
 
 
Kram//Erica

Blåbärsglögg