Lite pyssel är det ju att förbereda men det blir sååå läckert tycker jag.
Efter jag hade varit i Luleå på hemmagastromin på Afternoontea måste jag bara testbaka Sliders .
Små bröd, lämpliga att fylla med en liten burgare el som jag, vindelrökt skinka och sallad.
BRÖD till SLIDERS
Ca 40 st, beror på hur stora, jag gjorde nog närmare 50 st för jag ville ha småa.
- 25 g jäst
- 1,5 dl mjölk, ljummen
- 1 msk honung eller strösocker
- 2 ägg
- 1 ägg, till pensling
- ca 4 dl mjöl
- 50 g smör, smält
- 1 tsk salt
- sesamfrön
- 3 msk olivolja, till pensling
- Blanda jäst, mjölk, honung/socker och 2 ägg i degbunken. Tillsätt mjöl, smält smör och salt. Arbeta degen i 5 minuter på låg hastighet i degblandare/assistent, eller 10 minuter för hand. Jäs 30 minuter i bunken.
- Ta upp degen på mjölat bord, men knåda inte. Forma 30–40 små runda bröd som får jäsa på plåt under bakduk i 1–2 timmar.
- Pensla med 1 ägg och strö över sesamfrön.
- Sätt ugnen på 220 grader med kombiånga. Har du bara en vanlig ugn så kör the old school-modellen och sätt in en ugnstålig bunke med vatten på ugnsbotten så att det bildas ånga. Ställ plåten mitt i ugnen och grädda i cirka 8–10 minuter, tills brödet har fått en ljus fin färg.
- Låt svalna på galler och pensla bullarna med olivolja, då blir de extra saftiga.
-
-
Kram//Erica