Kassler, den lilla köttdetaljen väcker många reaktioner.
Jag tycker den är god.
Idag gjorde jag en ny variant, blev jättegod.
Serverade matvete till.
Trollmors kasslerlåda// Kassler i ugn med täcke
4 port
8 skivor kassler, typ 0,5 cm tjocka
Stek kasslerskivorna i smör så dom får lite färg.
Lägg dom lite omlått i en ugnsform.
Gör såsen/ täcket i stekpannan.
1 hackad gul lök
1 pkt hackad bacon
1 liten förpackning champinjoner
1 dl vitt vin, matlagningsvin
3 dl grädde el creme fraiche
2 msk tomatpuré
1 msk kalvfond
dragon
paprikapulver
vitpeppar
Såsen; stek bacon och löken, tillsätt champinjonerna( även vätskan från förpackningen)
Rör ner de övriga ingredienser och koka upp såsen.
Häll såsen över kasslerskivorna.
Ställ in i ugnen, 175 grader.
Låt den stå i ugnen medans matvetet/ riset blir klart.
