0 Läs mer >>
Jag tycker om när jag kan använda  norrländska råvaror och få in smaker av världen.
#norrlandmötervärlden
Denna gång älgfärs som får asiatiska smaker , gjorda på italiensk vis-frikadeller.
Sen har jag tagit tag i mina demoner, testat använda och äta Koriander! Vem minns en fegis!
 
  • 1 röd paprika
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 påse salladslök (à 125 g)
  • koriander
  • 1 1/2 l kycklingbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond)
  • 2 msk japansk soja
  • ca 450 g färs jag tog 50/50 älg och fläskfärs ( i orginalrecept var det bara fläskfärs)
  • 1 ägg
  • 1 tsk salt
Dela, kärna ur och hacka paprikan.Skala och riv ingefära och vitlök. Ansa och strimla salladslöken tunt. Hacka koriandern.
 
 
Blanda pepparn, ingefära, vitlök och hälften av salladslöken i en skål.  Blanda ner färsen, ägget och hälften av koriandern. Krydda med salt. Forma färsen till små bollar.
 
Koka upp buljongen och sojan.
 
Sänk värmen på buljongen och lägg i bollarna. Låt sjuda på svag värme ca 8 minuter. Lyft upp frikadellerna och använd buljongen till nudelsoppan.
 
Nudelsoppa med frikadeller:
ner med nudlar och strimlad pak choi i den kokande buljongen.
Koka nudlarna enl anv på paketet.
Lägg nudlar, pak choi, frikadeller och strö över hackad koriander.
 
 
 
 
Kram//Erica

Frikadeller med äl...