4 port
500 ml kokosmjölk
5 dl vatten
2 kycklingbuljongtärningar
½–1 msk röd currypasta
4 kycklingfiléer
2 paprikor
1 knippe salladslök
några skivor morot
1 stånd broccoli
skal och saft av 1 lime
salt, cayennepeppar
1. Blanda kokosmjölk, vatten, buljongtärningar och currypasta i en kastrull. Låt koka upp och sänk sedan värmen och sjud 5–8 min.
2. Skär kycklingfiléerna i strimlor. Ansa och skär paprikan i bitar, strimla löken, dela broccolin i små buketter.
3. Lägg grönsaker och kycklingkött i kastrullen. Låt sjuda tills kycklingen är genomkokt, ca 5 min.
4. Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften. Smaka av soppan med lime, salt och cayennepeppar.
Kram//Erica