ericasmeny.blogg.se - Filé de sole Walewska
0 Läs mer >>
 
 
 
En klassisk fiskrätt som är väldigt god och man kan förbereda den och vid servering bara hälla på värmd sås och gratinera den.
 
File' de sole Walewska
4 port
 
600 g rödspätta
2 tsk citronsaft
1 1/2 dl vitt vin
1 1/2 dl fiskbuljong
Lägg fiskfiléerna dubbelvikta i en vid panna.
Häll på vätskorna och sjud fileerna under lock i 10-12 min.
 
Under tiden görs:
Pommes Duchesse
Koka och pressa ca 12 potatisar till mos.
Blanda i: 3 msk smör
2 äggulor
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
Spritsa el klicka ut moset i en ugnsform.
Lägg dom kokta fiskfiléerna i formen.
 
Sås: Koka ihop fiskspadet till hälften.
Rör ihop 1 msk mjöl med
1 msk mjukt smör till en slät smet ( =beurre manie')
Klicka ner beurre manie' i spadet under vispning till en slät sås, samt späd med 3 dl grädde.
Ta såsen från värmen och blanda ner: 1 äggula
2 msk smör
salt
citronsaft
cayennepeppar
( så här långt kan man förbereda)
Häll såsen över fisken i ugnsformen.
In i ugnen på 200 grader tills allt är varmt och moset fått fin färg!
 
 
 
Helgen som gick bjöd på vackert höstväder iaf lördagen.
Då passade vi på att äta ute, en eld tändes och vi grillade korv och älgbiffar.
 
Sigge älskar korv och klart han ska få korv.
Svärfar tycker om att ge Sigge korvbitar!!
Kolla in tungan!!
 
 
 
 
Kram//Erica

Filé de sole Walewska