0 Läs mer >>
 
Rullströmming är riktigt gott.
Finns massor med varianter, denna är med kaviar i såsen.
God både kall och varm.
 
Rullströmming
 
500 g strömming
1 tsk salt
2 1/2 dl grädde
1/2 dl kaviar
2 msk finhackad gul el rödlök
2 msk dill
ströbröd
 
Sätt ugnen på 225°
Jag köper färdigrensade  strömmingsfileer, så jag behöver bara klippa bort ryggfenan.
. Salta strömmingsfiléerna på den köttiga sidan.
Rulla ihop dem med skinnsidan utåt och lägg i en ugnssäker form.
Rör ihop grädde, kaviar, lök och dill.
Häll blandningen i formen och strö över ströbröd.
Grädda i mitten av ugnen ca 25 min.
 
 
Kram//Erica

Rullströmming

0 Läs mer >>
Det är väl först i vuxen ålder som jag har börjat uppskatta strömming.
Ibland blir jag sååå sugen på smörstekt strömming och ett gott potatismos.
Igår testades det även äta lingonsyltbtill den stekta strömmingen, o wow vad gott!
Inkokt strömming/Rullströmming är också väldigt gott.
 
Inkokt Strömming/Rullströmming
 

30 små filéer av strömming (ca 600 g)

Lag:

4 dl vatten

3/4 dl ättiksprit (12%)

1 dl socker

2 tsk salt

10 vitpepparkorn

10 kryddpepparkorn

2 lagerblad

några kvistar dill

Skölj strömmingen och låt rinna av. Klipp bort ryggfenan och rulla ihop med skinnsidan utåt. Lägg rullarna tätt i ett lager i en vid kastrull. Koka ihop en lag av resterande ingredienser. Häll den kokande lagen över strömmingarna så att den precis täcker. För mycket lag gör att rullarna flyter upp. Sätt kastrullen på den heta plattan och sjud i ca 10 minuter. Låt svalna och förvara svalt. Serveras kall.

 
 
 
Stekt Strömming
 
  • 600 g strömming, rensad 
  • salt
  • 1 dl grovt rågmjöl
  • 1 dl panko ströbröd
  • smör och olja till stekning
Tvätta filéerna i kallt vatten.
Klipp bort ryggfenan.
Lägg ut filéerna på en skärbräda och salta.
Blanda rågmjöl och Panko och vänd filéerna i blandningen.
Se till att filéerna blir täckta av mjölpankoblandningen.
Stek filéerna i smör och olja. 
 
Kram//Erica

Inkokt strömming/Smör...