0 Läs mer >>
Enchiladas
4 port
 
Fyllning:
1 gul lök
300 g köttfärs
1 påse tacokrydda 
1 dl krossade tomater
3 msk guacamole
 
Sås:
3 dl vatten
1/2 köttbuljongtärning
2 msk tomatpuré 
2 dl creme fraiche
salt
oregano
vitlök
 
tortillabröd
riven ost
 
Skala och finhacka löken.
Bryn färsen och löken.
Blanda ner kryddorna, krossade tomaterna och guacamolen.
Fyll tortillabröden med färsröran.
Vik ihop bröden och ställ i en smord ugnsform.
 
Koka ihop såsen och häll över tortillabröden.
Strö över den rivna osten.
Grädda i 200 grader i ca 20 min.
 
 
 
Veckosallad

Ca 10 portioner
1 kg vitkål
3 grovt rivna morötter
En halv purjolök eller en rödlök
1-2paprika

Dressing:
1,5 dl vitvinsvinäger el ättiksprit
0,5 dl socker (du kan minska mängden om du vill mindre sötma)
0,5 dl rapsolja
0,5 dl olivolja
1 msk salladskrydda el oregano

Ca 1 msk örtsalt eller salt 

Gör såhär:
Strimla alla grönsaker, gärna i matberedare eller med mandolin. Lägg alla ingredienser till dressingen i en kastrull och koka upp under omrörning. Häll den varma dressingen över grönsakerna och blanda allting. Smaka av och krydda eventuellt med mer salt eller vinäger. Låt stå i kylen några timmar innan servering. Salladen håller sig i kylen i ca 2-3 veckor.

Kram//Erica

Enchiladas

0 Läs mer >>
 
 
4 portioner
  • 500 gram kycklingfilé
  • 1 påse Enchilada Spice Mix
  • 500 gram krossade tomater
  • ca 3 dl riven ost
  • 8 små torillabröd
 
  1. Skär kycklingen i små tärningar och bryn den i en stekpanna.
  2. Häll över hälften av de krossade tomaterna.
  3. Rör ner kryddmixen och hälften av den rivna osten. 
  4. Koka upp och låt puttra samman några minuter, tills kycklingen är genomstekt.
  5. Fördela kycklingen på tortillabröden.
  6. Rulla ihop torillabröden och lägg dem med skarven nedåt i en ugnssäker form.
  7. Häll resten av de krossade tomaterna över rullarna.
  8. Toppa med resten av den rivna osten.
  9. Gratinera i ugnen på 200 grader i ca 10-15 minuter, tills osten smält och fått fin färg.
 
Servera tillsammans med en fräsch, krispig sallad och en klick creme fraiche.
 
 
 
Kram//Erica
 

Enchiladas med Kyc...