0 Läs mer >>
 
Drakögon
Ca 20 st
 
taco bowl el krustader
 
1 dl grädde
1,5 dl västerbottensost, fint riven
2-3 ägg
cayennepeppar 
 
ölkorv el delade oliver
finriven vbost
Koka upp grädden, vispa ner äggen och osten. Sjud under vispning tills röran tjocknar.
Fyll krustaderna el taco bowlen.
Tryck ner en delad oliv el en bit ölkorv.
Strö över lite ost
Grädda i ca 10 min i 200 grader.
 
 
 
Kram//Erica

Drakögon

0 Läs mer >>
 
Guacamole,mild
 
  • chili el finhackad paprika efter behag
    • eller  1 krm sambal oelek
    •   1 st vitlöksklyfta
    • Mosa avacadpn med en gaffel, blanda i resten av ingredienser. 
    • Smaka av.
    • Servera i utskuren paprika.
    • Jag toppade röran med lite majs och finskuren röd paprika.
 
Vitlökssås med drakögon:
2 dl creme fraiche
2 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
aromat
citronpeppar
Rör ihop allt.
Lägg på skivade oliver som drakögon
 

Enkel Guacamole, mild

0 Läs mer >>
 
Småa hjärnor på Chevrecreme
 
Kräm: 
  • 200 g getost
  • 50 g färskost
  • 1 1/2 dl creme fraiche
  • 1/2 tsk flytande honung
  • nymalen svartpeppar
  • (ketchup el karamellfärg för rosaröd hjärnsubstansfärg)
Smörstekta brödrundlar
ruccolasallad
päronbitar
valnötter
 
Mosa osten med en gaffel. För att få en riktigt slät kräm är det bäst att skära bort ostens "skal".
 
Tillsätt creme fraich ,färskosten och honung och blanda väl. Använd gärna en mixerstav.
 
Smaka av med svartpeppar,färga cremen rosaröd. Låt gärna stå ett par timmar i kylskåp så att smaken verkligen kommer fram.
Montera:smörstek de små brödrundlarna,bred lite creme på,ruccola,päron, Chevrecreme och tryck fast hjärnan(valnöten)
 
Kram//Erica

Små hjärnor på Chevre...

0 Läs mer >>
 
DÖGOD COLESLOW
 

4 grovt rivna morötter
1/2 finstrimlat vitkålshuvud (jag använde mandolin)
 
1 dl majonäs
2 1/2 dl creme fraiche
2 msk sirap
1/2 msk senap
2 pressade vitlökar
grovmald svartpeppar
ev salt
2 äpplen i finhackade bitar
 
Blanda allt i en stor skål.
Salladen ska bli krämig, ev kan mera creme fraiche måsta tillsättas.
Låt mogna i kyl, minst i en timme.
 
Servera i en kista, gjord av en urgröpt långfranska
 
Kram//Erica

Dögod Coleslaw

0 Läs mer >>
 
Gjorde några döskallesockerkakor.
Denna är Citronkaka med blå vallmo och glasyr
  • 125 g rumsvarmt smör
  • 1 msk finrivet citronskal
  • 3 dl socker
  • 3 ägg
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1 dl filmjölk (3 %)
  • 3 msk färskpressad citronjuice
  • 3 msk blå vallmofrön
  • smör till formen
Sätt ugnen på 175°C.
 
Smörj och bröa en form, ca 2 liter.
 
Vispa smör, citronskal och socker poröst i en bunke med elvisp. Vispa ner 1 ägg åt gången.
 
Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke.
 
Vänd ner mjölblandningen i äggvispet. Rör sist ner filmjölk, citronjuice och vallmofrön. Häll smeten i formen.
 
Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter, kontrollera med sticka. Låt vila 5 minuter i formen innan den stjälps upp. Låt svalna.
 
Glasyr: smält smör
florsocker 
äggula
 
strössel
 
 
 
Kram//Erica

Citronkaka med blå va...

0 Läs mer >>
Inlagda ögon, enkelt att göra men ser häftigt ut på halloweenbuffen.
Man kan köpa ett paket Jell-o i affären och göra enl paketet eller göra den själv på saft.
 
 
Inlagda Ögon 
 

Ingredienser

  • 2 gelatinblad
  • 5 dl vätska ( röd saft och vatten, blanda lite starkare saft)
  • ev röd karamellfärg
  • ögongodisar

Tillagning

ca 6 små burkar
  1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
  2. Koka upp saften.
  3. Krama ur gelatinbladen, rör ner i den varma saften. Rör tills gelatinet smält.
  4. Häll upp i småa burkar, fyll ungefär halva burken.
  5. Låt stelna 1 1/2 timme typ, i kyl, tryck ner 2 ögongodisar.
  6. Låt stelna klart

Inlagda ögon / Jell-O

0 Läs mer >>
 
Vit Chokladpannacotta.
Hur Hjärna vill du ha efterrätt👻
 
Finns att köpa denna form, så den är enkel att göra.
 
Vit Chokladpannacotta
 
5 dl vispgrädde
100-150g vit choklad
4-5 gelatinblad ( man vill ju att den håller formen)
 
röd sylt
 
Hacka den vita chokladen.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka upp grädden och ta kastrullen från värmen.
Rör ner chokladen, rör tills den smält i grädden, krama ur gelatinbladen och låt dom också smälta.
Rör till gräddsmeten är slät.
Häll ner smeten i formen och låt stelna.
 
Vid servering stjälp upp hjärnan på ett fat, ringla över tjockflytande röd syltsaft.
 
Kram//Erica

Vit chokladpannacotta...

0 Läs mer >>
Chokladbollesmet är bra bas till halloweenfika.
Gaffel i ögat
 
3 dl havregryn
100 g rumsvarmt smör eller margarin
1 dl strösocker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kallt kaffe
70 g smält mörk choklad
 
Gaffel i ögat : rulla en boll och stoppa i en gaffel och ställ in i frysen.
Låt stå i frysen en timme el två.
Smält vit choklad och doppa bollen.
Färga lite vit choklad med blå karamellfärg som du 'målar' en blå plutt och sätter fast en svart non stop.
Måla röda strimmor.
 
 
Bajskorvar
 
Spritsa kluttar som en bajskorv.
Sätt fast sockerögon och ev musch.
Ställ in att stelna i kyl.
 
 
Här har jag bara täck chokladbollen med färgad marsipan.
 
Kram//Erica 

Chokladbollar/Gaffel-...

0 Läs mer >>
Klart man måste äta något  mellan allt Bus & Godis!
Pizza som är bakad i en döskalleform serverad på en hemkokt vitlöksdoftande tomatsås kan ju inte bli annat än succe'!
 
 
Enkla att göra i denna form
 
Smörj formen.
Dela en färdig pizzadeg i 6 delar, varje degbit draperas i formen.
Blanda fyllningen med lite tomatsås och ost.
Jag hade salami, mozzarella och riven hårdost.
Vik ihop degen över fyllningen, så det blir ett lock.
Grädda i ca 175 grader varm ugn i ca 20 min.
 
 
 
Gjorde även sockerkaksskallar. Tänk dig dessa med vit glasyr👻
Receptet räckte fint till denna form med 6 skallar.

Saftig sockerkaka

  • ägg 
  • 2,5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 50 g smör
  • 1 dl mjölk
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • nypa salt
  • smör  till formen ( bröade inte )
    1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
    2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
    3. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
    4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i sockerkakssmeten.
    5. Fyll en smord och bröad sockerkaksform.
    6. Grädda sockerkakan naturell i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, sockerkakan ska inte vara kladdig.
    7. Låt din sockerkaka svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.
(Recept från köket.se)
 
Kram//Erica
 

DöskallePizza /Pizzas...

0 Läs mer >>
 
Marängspöken
 
2 äggvitor
1,5 dl socker
 
10 g smält choklad
 
Sätt på ugnen på 100 grader.
Vispa äggvitorna, där dom börjar skumma, häll i sockret.
Vispa till en blank fast smet.
Spritsa höga toppar på bakplåtspappersklädd plåt.
Nyp försiktigt på toppen med två fingrar och dra fingrarna sakta rakt utåt.
Så har det blivit små armar.
Grädda spökena i ca 1 - 1 1/2 timme mitt i ugnen.
När dom har kallnat smälter man chokladen och målar ögon. 
 
Kram//Erica

Marängspöken /Maräng

0 Läs mer >>
 
Jag gillar att baka och laga mat till ett tema.
Halloween är ju ett perfekt tillfälle att leka med det ätbara. 
Jag kommer att ge er en hel del tips, några gamla och några nya.
Här är några goda läskiga kakor, Häxans fingrar.
 
HÄXFINGRAR
ca 25-30 fingrar
 
115 g rumsvarmt smör
0,75 dl socker
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
4,5 dl mjöl
1 ägg+1 äggula (spara äggvitan till pensling)
 
skollad och skalad sötmandel , 30 st
 
 
kakao tillatt borsta de färdiga kakorna med
20 st hela skollade sötmandlar som delats till naglar
 
Skolla och skala mandeln,låt dom torka på ett hushållspapper
Nyp ihop socker,florsocker,vaniljsocker,smör,mjöl och ägg till en deg.
Linda in degen i gladpack och låt den vila en halvtimme i kylen
Slå på ugnen,175 grader
Dela degen i 25-30 bitar
Rulla ut till smala häxfingrar
Nyp till dom lite här och där
Skåra fingrarna med en vass kniv
Sätt fast mandeln som en nagel
Pensla med äggvitan
Grädda i ca 10-12 min tills fingrarna är gyllenbruna
Måla fingrarna med en liten pensel med kakaon!
 
Buuuuuu
 
Kram//Erica

Häxfingrar /Häxans fi...

0 Läs mer >>
 
MOROTSFRALLOR
 
 
Kram//Erica

Morotsfralla, Morotsb...

0 Läs mer >>
Här kommer en massa Halloweentips.
Vissa har ni sett, för allt har jag inte gjort i år.
Recept på bak/ mat finns längst ner i inlägget.
Nu blir det bildbombning!!
 
 
Morotsfrallor
 
Semmeltaco med avslitet finger
Pumpor o spöken
chokladbollar klädda med sugerpasta
Fingrar gjorda av mandelmassa o en mandel
Polarbröd som stansas ut med kakformar.
Penslas med smör och strö över vitlökspulver,paprikapulver och flingsalt.
Gräddas i 175 grader tills dom fått fin färg o blivit knapriga.
Häxansfingrar o Spindelkakor
Marängspöken
Muffins med grädde o ätbart 'glas'
Häxhatt m godisgömma
Pensla smält choklad på en glasstrut, fyll struten med smågodis.
Sätt fast struten med smält choklad på en nobless
Bandet o spännet är gjort av färgad sugerpasta.
Minimuffins med mariekex o physalis som dekorerats m smält choklad
 
Gaffel-i-ögat.
Chokladboll som doppats i smält vit choklad o dekorerats
Maskar.
Vindruvor som trätts på en grillpinne o ätbara ögon
Mumier
Hot dogs som lindads in i degremsor, ( hade färdigköpt pizzadeg) 
Grädda i ugnen.
 
Öga i blod.
Tomatsoppa, creme fraiche o ett pepparkorn
Fladdermöss av smördeg
 
Engångshandskar fyllda med godis o popcorn
Mumier
Festisar som man lindar maskeringstejp runt o fäster ögon på.
Godisspindlar
Klubbor
Piprensare
Ögon
 
Kista med maskar o köttslamsor.
Fralla fylld med köttfärs o risonipasta och ost.
Lägg på locket, på med ost och gratinera i ugnen tills allt är varmt.
Skär i skivor o serveras med en sallad.
 
HÄXFINGRAR
ca 25-30 fingrar
 
115 g rumsvarmt smör
0,75 dl socker
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
4,5 dl mjöl
1 ägg+1 äggula (spara äggvitan till pensling)
 
kakao tillatt borsta de färdiga kakorna med
20 st hela skollade sötmandlar som delats till naglar
 
Skolla och skala mandeln,låt dom torka på ett hushållspapper
 
Nyp ihop socker,florsocker,vaniljsocker,smör,mjöl och ägg till en deg.
Linda in degen i gladpack och låt den vila en halvtimme i kylen
Slå på ugnen,175 grader
Dela degen i 25-30 bitar
Rulla ut till smala häxfingrar
Nyp till dom lite här och där
Skåra fingrarna med en vass kniv
Sätt fast mandeln som en nagel
Pensla med äggvitan
Grädda i ca 10-12 min tills fingrarna är gyllenbruna
Måla fingrarna med en liten pensel med kakaon!
 

Ätbart glas:

2,5 dl socker

1 dl glykossirap ( finns att köpa i vanlig affär, vid baksakerna )

1/2 dl vatten

Gör så här:

Koka allt i en kastrull. Rör hela tiden så du inte bränner det.

Har du en termometer så ca 140 grader annars brukar jag gå på känslan. Ca 5-10 min

Häll sedan upp det på ett bakplåtspapper eller på foliepapper o låt det stelna / svalna.

Sen slår / bryter du sönder det i bitar som passar dig.

 

"Blod"

* Man kan ta saften från hallon o droppa i lite mer av karamellfärg.

* Röd pyntgelé

* Sylt utan bitar o några droppar karamellfärg

 

Morotsfrallor

Ca 16 st

Rivna morötter i degen gör bröden saftiga och goda.

25 g jäst
5 dl vatten, fingervarmt
2 msk rapsolja
2 tsk salt
1–2 morötter

gurkmeja
5 dl rågsikt
ca 7 dl vetemjöl

 

GÖR SÅ HÄR

1. Skala och riv morötterna fint.

2. Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet. Blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, salt, morötter och rågsikt. Rör om. Tillsätt vetemjölet, lite i taget, och knåda ihop allt till en smidig deg. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.

3. Rulla ca 16 runda bullar av degen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Linda hushållsnöre runt varje boll, så det blir 8 "bitar".Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

4. Pensla bröden med vatten

5. Grädda bröden mitt i ugnen i 10–13 min. Låt dem svalna på plåten.

 

Kram//Erica

Halloweentips 2016

0 Läs mer >>
 
 
 
 
 
 
 
 
Vi åt en Halloweentapas igår.
Mycke gott hade jag dukat upp. Bl.a en Rödingröra.
Minns den från mina barndomsjular.
Faster Astrid gjorde den alltid, o jag minns hur god den var.
Här är mitt försök till nått liknande.
 
Rödingröra
 
Börja med att koka röding.
Koka fisken  i vatten, salt, kryddpeppar, lagerblad, gul lök och morot.
Sjud i ca 15-20 min.
 
Låt fisken kallna.
 
Blanda 1 dl creme fraiche
1/2-1 dl majonäs
1/2 dl chilisås el ketchup
ev finhackade tomater
salt svartpeppar
benad röding i småa bitar
Smaka av röran
 
Kram//Erica
 

Rödingröra

1 Läs mer >>
 
Marängspöken
 
2 äggvitor
1,5 dl socker
 
10 g smält choklad
 
Sätt på ugnen på 100 grader.
Vispa äggvitorna, där dom börjar skumma, häll i sockret.
Vispa till en blank fast smet.
Spritsa höga toppar på bakplåtspappersklädd plåt.
Nyp försiktigt på toppen med två fingrar och dra fingrarna sakta rakt utåt.
Så har det blivit små armar.
Grädda spökena i ca 1 - 1 1/2 timme mitt i ugnen.
När dom har kallnat smälter man chokladen och målar ögon. 
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Marängspöken

7 Läs mer >>
Här kommer lite tips hur man kan pimpa sina muffins inför Halloween.
Har inte gjort alla i år, några är från ifjol.
Jag älskar dessa saftiga chokladmuffins.
 
Chokladmuffins
14 stora
 
1 dl kakao
2 dl socker
2 dl mjölk
150 g rumsvarmt smör
2 ägg
3 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
 
Koka upp kakao, socker och mjölken  i en kastrull.
Låt svalna.
Vispa smöret pösigt, tillsätt äggen.
I med den svala kakaomjölken, mjölet, vaniljsockret och bakpulver.
Grädda i 175 grader i ca 15 min.
 
 
Dessa muffins har fått en klick vispad grädde och Ätbart glas.
 
Ätbart glas
 
2,5 dl socker
1 dl glukossirap 
1/2 dl vatten
Koka allt under omrörning till 140 grader.
Häll upp på bakplåtspapper.
Tänk på att detta är väldigt varmt.
Låt stelna, svalna.
Ta fram hammaren och krossa glaset I lagom stora bitar.
Doppa kanterna i röd karamellfärg.
 
 
 
Häxans hatt
 
glasstrut
smält choklad
nobless el mariekex
ev godis
färgad sp el marsipan
 
Jag tog en tandad kniv och skar glasstruten till En mindre strut.
Penslade struten med smält choklad.
Fyll ev struten m godis.
Sätt fast struten med smält choklad på nobless el chokladpenslad kaka.
Garnera ev häxans hatt med sp el marsipan.
Garnera muffinsen med färgad grädde.
Sätt dit hatten.
 
 
 
 
 
 
 
Gravstenen är gjort av ett kex, texten är gjord av smält choklad.
Krossad choklad el oreokex funkar som jord. 
 
 
 
Kram//Erica 

Chokladmuffins