0 Läs mer >>
 
Tomatchutney
2-3 dl
 
300 g tomater
( tog även tillvara det jag gröpte och skar bort på de Färskostfyllda tomaterna jag också gjorde)
1 gul lök
2-3 kvistar timjan el 1/2-1 tsk torkad timjan
1/2 msk olja
1/2 dl vinäger
1 dl socker
5 kryddpepparkorn
1/2 tsk salt
Skala och finhacka löken.
Dela tomaterna i mindre bitar och repa och hacka timjan.
Fräs mjukt i oljan i en kastrull.
Häll på vinägern, socker, kryddpepparkornen och salt.
Låt sjuda under omrörning i ca 20 min.
Plocka upp kryddpepparkornen och häll chutneyn på rena burkar.
 
Gott till kyckling och vit fisk.
 
 
Kram//Erica

Tomatchutney

0 Läs mer >>
 
 
  • 100 g ingefära 
  • 5 dl vatten
  • 1 dl risvinäger 
  • 1 dl socker
  • 1 tsk salt

Skala ingefäran, var noga med att bara ta bort det yttersta skalet. Skär tvärs över i så tunna skivor som möjligt - ju tunnare desto godare! Använd en så vass kniv som möjligt eller en mandolin.
 
Koka upp vattnet. Lägg ner ingefäran. Rör om och ställ åt sidan i 10 minuter. Häll av vattnet, lägg ingefäran i en glasburk.
Hetta upp vinäger, socker och salt tills sockret lösts upp. Häll det över ingefäran. Låt svalna. 
 
Efter ca 3 timmar är garin klar att serveras. Förvara den sedan kallt. God hållbarhet.
 
Kram//Erica

Gari /Inlagd ingefära

0 Läs mer >>
 
Jag älskar att både laga och äta smårätter, buffe! 
Så ibland har man små slattar av dittan och dattan i kyl och frys. Då passar det ypperligt att göra sig en tallrik med smårätter.
På denna tallrik ligger det:
Halloumispett ( bara stekt halloumi el som här eldost och trädda på spett)
Hoisinsåsmarinerad oxfile ( marinera köttbitar i hoisinsås. Stek köttet och trä på spett)
Vårullar med grönsaksfyllning  (egengjorda)
Sötsursås ( enkel att koka själv, recept kommer längre ner i inlägget)
Nasi Goreng
 
Nasi Goreng
6 port
 
Kokta äggnudlar el 4 port kokt ris +soya
4 ägg
2 morötter, grovt rivna
1 bit vitkål, hyvlad i strimlor
finhackad grönkål 
grovt rivna champinjoner
paprika
broccoli
majs
gul lök
purjolök
2 vitlöksklyftor, finhackad
salladslök
chiliflakes
nötter, hackade
smör el olja att steka i
 
Börja med att hacka och riva alla grönsaker.
Marinera de kokta nudlarna (klippta i småa bitar) el riset med lite soya.
Vändstekt äggen i smör och lägg att kallna. Skär sen i småbitar.
Stek lök, purjolök,svamp, morötterna, vitkål, grönkål,paprika, broccoli i olja eller smör. Grönsakerna ska inte få färg.
I med vitlök, majs, ris el nudlar, nötter, chiliflakes och äggbitarna.
Vid servering strössla över lite salladslök.
 
Skölj en skål med kallt vatten, packa grönsaksröran i skålen och stjälp sen upp Nasi Gorengen på tallriken. Och du har fått en fin kupol.
 
 
 
ENKEL SÖTSURSÅS
4 port
1,5 dl socker
4 msk ketchup
1 dl vitvinsvinäger
1,5 dl vatten
1 msk soja (kikomans)
ev lite ljus maizenaredning
 
Blanda alla ingredienser i en gryta
Koka upp under omrörning
Blanda ner ev maizenaredning
Hacka ner 1/2 tomat 
 
 
Mina vårrullar är fyllda med en stekt svamp och grönsaksröra.
Lök, morötter, vitkål, champinjoner, groddar, glasnudlar, majs, paprika, 
Fyll och rulla in i vårrulleark.
Vårrullearken köper jag färdig.
Dom som inte ska ätas på en gång fryser jag ner ogräddade.
Jag brukar inte fritera mina vårrullar utan jag penslar dom med olja och lägger på en bakplåtspappersklädd plåt
och gräddar i ugnen. Typ 175 grader i ca 15 min
 
Kram//Erica

Nasi Goreng / Fyra...

1 Läs mer >>
 
Fylld Gratinerad Portabella var ett väldigt gott tillbehör till grillat.
Det är första gången jag äter och tillagar portabella men kommer att göra denna ´smårätt` fler gånger.
 
Fylld Gratinerad Portabella
4 port
 
4 portabellasvampar
olivolja
 
fyllning:
2 msk mjukt smör
1 dl riven västerbottensost
1 finhackad gul lök
2 pressade vitlökar
1 tsk timjan
1 krm chilipeppar
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär bort stammen på svampen och pensla svampen med olivoljan.
Lägg svampen i en smord ugnsform med undersidan uppåt.
Rör ihop fyllningen till en jämn smet.
Fyll svamparna.
Baka i ugnen i 15-20 min.
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Gratinerad Portabella