0 Läs mer >>
 
Vi hade turen att få nyrökta sikar.
Så det fick bli enkla och goda tillbehör.
Kokt färskpotatis och stuvad purjolök.
 
 
Gräddstuvad Purjolök
2-3 port
 
1/2,purjolök, fint skuren
1/4 grönsaksbuljongtärning
1 dl vatten
2 dl grädde
 
Hacka purjolöken fint, lägg en i en kastrull med buljongtärningen och vattnet.
Kokavpurjolöken några minuter så purjolöken mjuknar och vattnet försvinner.
I med grädden och låt puttra ca 4-5 min så grädden tjocknar lite.
Smaka av, ev salta och peppra.
Servera.
 
 
Kram//Erica

Gräddstuvad Purjolök

0 Läs mer >>
Efter några dagar med husvagnen så hade nektarinerna fått några törnar.
Så i stället för att slänga dom, fick det bli en Salsa!
Blev ett gott tillbehör till Norrlandstacon.
 
 
 
 
Nektarinsalsa
 
4 nektariner
1 banancharlottenlök el salladslök
1 lime, saft och rivet skal
1 msk honung
2 msk olja
salt
persilja
några varm med Svartpepparkvarnen
 
Finhacka löken.
Skär nektarinerna i tärningar.
Blanda olja, honung, saft från lime och skal.
Salt och peppar efter smak.
Häll dressingen över nektarinerna och löken.
Hacka persilja och strö över.
Rör om och lät stå och dra en liten stund innan servering.
 
Gott till mycke, grillat, i wraps mm.
 
Kram//Erica

Nektarinsalsa

0 Läs mer >>
 
 
 
När jag var hos dottern i Uppis serverade Tobias detta snacks innan middan.
Jag blev helt betagen hur gott det var. Kunde knappt sluta äta.
Och det är enkelt och snabbt tillagat.
Bönorna köper man i frysdisken, man kokar bönorna i vatten, häll av vattnet,på med lite olivolja och flingsalt.
Ställ fram en skål med bönorna och en tom skål för de tomma skidorna,.
För man äter inte skidorna som är väldigt sega.
Man stoppar in skidan i munnen och drar den mellan tänderna så bönorna kommer ut i munnen. 
Tugga, njut o svälj!
Som jag sa, enkelt o snabbt!
 
Dessa använde jag.
 
På baksidan av bönpåsen finns utförlig kokbeskrivning.
 
Kram//Erica

Edamamebönor

0 Läs mer >>
 
 
 
Picklade Senapsfrön, Mustard Caviar
 
50 g gula senapsfrön
50 g bruna senapsfrön
0,5 dl rödvinsvinäger
0,5 dl kinesisk risvinsvinäger (chinkiang)
0,5 dl socker
typ 0,5 tsk salt
 

Blanda ihop allt och låt puttra under lock i en timma. Testa så senapsfröna är lagom mjuka. De ska vara lite som stenbitsrom i konsistensen. Känner du att de fortfarande är lite för hårda så låter du dem bara puttra lite till.

Lägg ner i en burk och låt svalna, du behöver inte hälla av någon vätska.

Kan ätas direkt, håller några veckor i kylen.

Vad används den till då,?

Det är ett suveränt tillbehör till massor av saker. Till tjälknöl och potatisgratäng och det kompletterar fint till saltgurkan. Det är också perfekt på en leverpastejmacka, på den grillade korven med bröd eller att blanda med creme fraiche till en dipp.

 lite med picklade senapsfrön.

Picklade Senapsfrön kallas även för "mustard caviar", som syftar till att munkänslan är lite som fiskrom.

 
Kram//Erica 

Picklade Senapsfrön

0 Läs mer >>
 
 
 
Baconaioli
 
ca 4 port
 
1 dl god majonäs
4 msk creme fraiche
1 riven vitlöksklyfta
1 pkt bacon, knaperstekt
salt, svartpeppar
 
Knaperstek bacon, låt de kallna på hushållspapper.
Finhacka baconet till smulor.
Blanda majo, creme fraiche, vitlök och baconsmulorna.
Smaka av med salt och peppar.
 
Jag serverade Baconaiolin till älgfärskebaber.
Men skulle passa toppen till en hamburgare.
 
Kram//Erica

BACONAIOLI

0 Läs mer >>
 
 
 
 
GAMMELDAGS PRESSGURKA
 
1 grön gurka
1 msk salt
 
lag:
1 dl vatten
1/2 dl socker
2 msk ättiksprit
 
persilja
 
skär eller hyvla gurkan i riktigt tunna skivor
lägg gurkan i en skål och strö över saltet och rör om
täck gurkan med en mindre skål och en tyngd
låt stå under press i ca 30 min
häll av gurkspadet som bildats
blanda ingredienserna till lagen, och rör tills sockret löst sig
häll lagen över gurkan 
strö hackad persilja över
 
 
Kram//Erica

PRESSGURKA