Raberberketchup
Jag försöker testa göra olika saker av rabarber, tycker så mycke om den.
Och i år hade jag fått en hel del.
Så här blev att koka en ketchup, och den blev riktigt god och smakrik.
Rabarberketchup
300 g rabarber
5 dl socker
5 st kryddnejlikor
5 st svartpepparkorn
1-2 lagerblad
1/2 finhackad gul lök
Koka allt i ca 15 min.
Sila och ta bort kryddorna (Spara vätskan).
Mixa rabarbermoset med en stavmixer, späd med vätskan, ca 2 dl och tillsätt ca 1/2 dl japansk soja (jag hade kinesisk soja).
Häll upp i rena burkar.
Kram//Erica