ericasmeny.blogg.se - ädelostsås
0 Läs mer >>
 
Ibland testar man något nytt och det blir en fullträff.
Har haft detta recept oprovat länge. 
Så idag blev det att testa, rackarns va gott och enkelt .
Jag hade älgfärs.
 
FALSK FILÉ 
4 port
 
5-600 g köttfärs
2 msk Aromat
 
Blanda Aromat med färsen.
Forma en rulle av färsen och linda in färsrullen i plastfolie.
Gör en hård rulle.
Frys färsrullen i 2 timmar.
Skär rullen i skivor och stek i smör.
 
 
 
 
 
Till file'en serverade jag en ädelostsås, picklad rödlök och kokt potatis.
 
ÄDELOSTSÅS
2 1/2 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 dl vitt vin
1 msk kalvfond
1 msk soja
1 pkt gräddädelost
 
Använd stekpannan du stekt 'filéen' i att göra såsen i.
Häll i vinet i stekpannan där stekfettet är kvar.
I med creme fraiche, grädde, kalvfond och sojan.
Koka upp under omrörning.
Sänk värmen och smula ner ädelosten och rör tills den smält.
Smaka av om det behövs salt o peppar.
 
PICKLAD RÖDLÖK
 
skala och skiva rödlök.
Koka en 1-2-3 lag
( 1 dl ättiksprit
2 dl socker
3 dl vatten)
Häll varm lag över den skivade röda löken.
 
Kram//Erica

Falsk Filé av älgfärs