0 Läs mer >>
 
 
 
I helgen kokade vi en stor gryta potatispalt och då sparade jag 1 liter paltspad ( vattnet som pallarna kokats i) 
 
Rågbröd
6-8 bröd
 
1 l paltspad el mjölk/vatten
125 g smält smör
2 pkt jäst
1,5 dl sirap
1,2 tsk salt
2 msk brödkryddor
ca 8 dl rågsikt
vetemjöl till en lagom slät deg
 
Smält smöret och värm spadet, 37 grader.
Lös upp jästen i vätskan och smöret , i med de övriga ingredienserna.
Gör en smidig deg, ska släppa från kanten i bunken.
Låt jäsa övertäckt i 30 min.
Dela degen i ca 6 lika stora bitar.
Lägg två bröd på varje plåt o bakplåtspapper.
Bröden trycker du ut med handen till ca 1 1/2 cm tjocka kakor.
Låt jäsa 30 min.
Picka bröden med gaffel eller nagg.
Grädda i 225-250 grader varm ugn  ca 8-10 min.
Ta ut bröden och pensla dom varma bröden med sirapsvatten. (Strap blandat med fatten). 
 
Kram//Erica

Rågbröd

4 Läs mer >>
 
Såg detta recept på nätet, tidningen Hembakat hade tipsat om detta enkla saftiga bröd.
Men jag tyckte att två ingredienser fattades, sirap och brödkryddor, så det har jag lagt till.
Det enkla med detta bröd är att det bara behöver jäsa en gång.
Ett annat tips är att man kan kalljäsa brödet över natten och grädda brödet på morgonen och få rykande färskt bröd till frukosten.
Men jag skulle ha brödet till soppamiddag. 
Håll utkik, för blomkålsoppan dyker snart upp här på bloggen.
 
Enkelt Rågsiktsbröd i form 
1 bröd/8bitar
 
12 g jäst (1/4 pkt)
2 dl fingervarm mjölk
1 tsk salt
2 msk olja
1 1/2 msk brödkrydda
2 msk mörk sirap
5-6 dl rågsikt
 
Lös jästen i den fingervarma mjölken.
Tillsätt salt,olja,brödkrydda och sirap.
Rör ner mjölet lite i taget till en slät deg.
Knåda degen några minuter, el i degmaskin.
Forma en rund bulle.
Klä en rund form,  ca 24cm i diam, med bakplåtspapper.
Tryck ut degen i formen.
Låt nu degen jäsa i 1 timme.
( ville du nu kalljäsa degen över natten så täck formen med plastfolie och stoppa in den i kylen. Ta fram brödet ur kylen på morgonen Innan du slår på ugnen Så den hinner få rumstemp)
Slå på ugnen, 225 grader, grädda i 12-15 min.
Lyft upp brödet och låt kallna på galler under bakduk.
Dela brödet i 8 bitar.
 
 
 
Kram//Erica

Rågsiktsbröd i form