0 Läs mer >>
Jag börjar min dag med att titta på Nyhetsmorgon, iaf med ett öga .
Ibland lagas det någon maträtt som jag bara måste testa, så var det för någon vecka sen.
Tareq lagade denna rätt.
Biffarna gjorde jag på älgfärs.
 
 
Falsk Sjömansbiff
4 port
 
Sjöbiffar (Pannbiffar)
 
1 dl ströbröd
1 dl grädde
1 ägg
2 kryddpepparkorn, alt 1 krm malen
15 svartpepparkorn, alt 3 krm malen
1 gul lök,riven på den grova sidan på rivjärnet
1,5 tsk salt
500 g älgfärs eller nöt el blandfärs
smör, till stekning
 
 
Potatis & Lökgrytan
 
600 g fast potatis
4 gul lök
100 g smör
2 msk vetemjöl
2 dl öl, gärna ljus lager
8 dl mörk oxbuljong ( jag hade kalvfond och vatten) 
20 kryddpepparkorn
1 msk färsk timjan, hackad
4-5 lagerblad
10 svartpepparkorn
6 hel nejlika
1 msk vitvinsvinäger
salt
svartpeppar
 
  1. Potatis- och lökgryta
    Skala och skiva potatis och lök i 0,5 cm tjocka skivor. I en kastrull, stek löken i smöret tills löken är fint brynt. Låt löken få ta tid så att den blir mjuk och söt i smaken. 
  2. Tillsätt vetemjöl och rör ut det jämnt. Häll i öl och mörk oxbuljong, rör så att det inte bildas några klumpar. Tillsätt potatis och övriga ingredienser. Koka tills potatisen är mjuk och smaka av en sista gång med salt och peppar.
  3. Pannbiffar
    Blanda ströbröd, grädde och ägg i en skål och låt stå och dra några minuter. Stöt krydd- och svartpepparkorn i en mortel. Hacka eller riv löken fint. Blanda lök, färs och salt med ströbrödsblandningen. Knåda inte färsen för länge för då kan den bli seg. 
  4. Forma till pannbiffar och stek dem på bägge sidor i lite smör i en stekpanna.
  5. Servera pannbiffarna med potatis- och lökblandningen.
 
Till denna rätt ville jag ha inlagda rödbetor, men hade bara hemma förkokta rödbetor.
Så jag snabbpicklade dom, jättegoda blev dom.
 
 

 

 

 

  • Snabbpicklade förkokta rödbetor
  • Lag:
  • 2,5 dl vatten
  • 0,5 dl ättiksprit 12 %
  • 1,5 dl strösocker
  • 5 vitpepparkorn
  • 5 hel nejlika
  • 4 lagerblad
  • 300 g förkokta rödbetor
Koka upp lagen och låt svalna en stund.
Skiva dom förkokta rödbetorna och lägg i en ren glasburk.
Häll över den ljumma lagen.
 
 
Kram//Erica

Falsk Sjömansbiff

0 Läs mer >>
Ugnen är ett bra hjälpmedel när mycke mat ska lagas. 
Hade en dag när mycke mat lagades och många matlådor gjordes.
Dessa saftiga pannbiffar med lök fick gå klart i ugnen och blev väldigt goda.
 
SAFTIGA PANNBIFFAR MED LÖK I UGNEN
 
  • 1 kg blandfärs elller 1/2 kg nöt &1/2 kg fläskfärs
  • 1 st gul lök
  • 2 dl grädde
  • 1/2 dl + 2 msk ströbröd ( jag hade glutenfritt ströbröd)
  • 1 st ägg
  • 1/2 msk Grillkrydda eller mer
  • 1 msk kalvfond (bong)
  • Knappt 1/2 krm malen kryddpeppar
  • Salt ev peppar
  • Fett till stekning

Lök skysås 

  • 3 st gul lök
  • 5 dl vatten
  • 3 msk Kikkoman soja
  • 1/2 - 1 tsk flytande honung
  • peppar och salt
  1. Blanda grädde och ströbröd, ställ åt sidan och låt svälla ca 20 -30 min.
  2. Skiva och hacka en lök, eller riv löken på rivjärnets grova sida,  till färsen.
  3. Blanda samman alla ingredienser till biffarna när smeten är klar smaksätt med grillkrydda, kalvfond , malen kryddpeppar och salt. ( smaka gärna av färsen)
  4. Forma till biffar och stek snabbt båda sidor i lite fett på hög värme så att de får stekyta. De ska inte steka för länge för då bli de tillagade. Lägg ut dem i en ugnsfast form (30 x 25 cm )och ställ åt sidan. Det gör inget om de ligger något på varandra.
  5. Skiva resten av löken i strimlor och stek i köttsaften från biffarna tills löken fått lite lagom med färg.
  6. Häll på vatten och smaksätt med soja, flytande honung, lite salt och peppar. Koka upp och låt små puttra på svag värme ca 10 min så att löken sätter smak på vätskan.
  7. Häll lök skyn över biffarna och fördela löken jämnt över. Sätt in i ugn näst nederst 175 grader i 20 - 30 min beroende på ugn.
 
  1.  
     Kram//Erica

Pannbiff med lök i ug...