ericasmeny.blogg.se - Tortillabröd

0 5 maj 2018 @ 16:23 Läs mer >>

Att baka egna tortillabröd är väldigt enkelt, o det blir såååå gott.

Ingen ugn behövs, stek i en torr het stekpanna.

TORTILLABRÖD

ca 15 st

4 dl vatten
10 dl vetemjöl
2 msk olja
1,5 tsk salt
2 tsk bakpulver

Blanda alla ingredienser och knåda degen smidig för hand, tar ca 5 min Låt degen vila 10 min eller i kylen över natten. Dela sedan till 15 bitar, forma till små bollar och låt vila under bakduk i 10 min.

Kavla bröden så tunt du bara kan på ett mjölat bord. Stek sedan i en riktigt varm stekpanna. Ca 1 min på varje sida. Stek inte för länge för då blir dom hårda. Håll bröden väl täckta under bakduk tills de svalnar. Förvara sedan i en plastpåse. Funkar utmärkt att frysas in, tinas bäst i en påse i rumstemperatur.

Vi gjorde wraps med sallad, baconaioli och köttfärskebab.

Tortillabröd

0 26 februari 2017 @ 11:29 Läs mer >>

Ibland kommer bara ett recept över mig och känslan är att det måste jag bara pröva.

Så var det när vi var hos mamma i Tärnaby och vi satt och tittade på gokväll och Tareq gjorde denna kycklingkebab.

Första gången jag lagar något brukar jag göra nästan efter orginalreceptet, blir maträtten en hit så utvecklas receptet efter våran smak nästa gång.

KycklingKebab

1 kg kyckling, jag hade innerfile
1 stor gul lök

Kryddblandning

1 tsk sju kryddor (kryddblandning)
1 tsk malen sumak ( hittade inte denna krydda?)
1 tsk paprikapulver
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk fint salt
2 msk olja

1. Blanda alla kryddor och gnugga in dem i kycklingen så att den täcks runt om (gärna dagen innan).

2. Värm ugnen till 160 grader, varmluft. Jag har en vanlig ugn så jag hade 175-200g

3. Skär av som ett lock på löken (låt skalet sitta kvar) och lägg ”locket” åt sidan. Ställ den större delen av löken med snittytan ner och stick ett spett rakt in i löken.

4. Trä sedan upp kycklingköttet omlott på spettet. Avsluta med det skalade löklocket på toppen – där ger det smak och blir en fin detalj.

5. Ställ in spettet långt ner i ugnen och stek köttet i cirka 60 minuter, använd gärna termometer så kycklingen är mellan 70-72 grader. Ta ut och låt vila en stund. Temperaturen ökar ungefär 2 grader efter man tagit ut kycklingen.

6. Skär köttet tunt längs spettet med en vass kniv, som man skär en riktig kebab. Man skalar av köttet efterhand som det blir färdigt och låter det som är kvar på spettet få en ny yta.

7. Servera köttet med tillbehör i olika skålar och gärna med mjukt arabiskt tunnbröd (lawash), men det går lika bra med vanligt pitabröd. Jag bakade egna tortillabröd(se recept nedan) i stekpannan.Fyll brödet med kött, de olika såserna, grönsakerna och ät direkt.

Tortillas

Ingredienser

Portioner: 20 st

8 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 dl olja
3 dl vatten

Sikta samman mjöl, bakpulver och salt. Blanda ner olja och vatten. Rör tills en smidig deg bildats.
Täck över noga och låt stå svalt 1/2 timme.
Dela degen i 20 bitar (för 20 st) av en pingpongbolls storlek. Kavla varje degboll i lite mjöl tills den är 2-3 mm tjock.
Grädda i torr stekpanna på medelhög värme ett par minuter på varje sida. Lägg bröden under bakduk och ät så snart som möjligt.
(Recept Ica)
Kram//Erica