ericasmeny.blogg.se - saffransbullar med vitchoklad
0 Läs mer >>
 
 
 
Saffransbullar med vit choklad & pinjenötter
ca 40-50 st
 

1 pkt jäst
150 gram rumsvarmt smör
6 dl mjölk
2 kuvert med saffran
1/2 dl socker
1/2 tsk salt
1 ägg

1/2 tsk mald kardemumma

cirka 15- 16 dl vetemjöl

Fyllning:
100 gram med rumsvarmt smör

1 dl socker

1 tsk kardemumma

4 msk vaniljsocker
100 gram grovriven vit choklad

Topping:

pinjenötter

1 ägg till pensling 

Smula ner jästen i en bunke. Mortla saffranet med lite a sockret.
Rör ut lite av mjölken med jästen, rör tills det löst sig. Tillsätt resten av vätskan, sockret salt och ägg. Arbeta i nästan allt mjöl och tärna ner smöret, arbeta till se smidig deg,gärna med bakmaskin.

 

Pudra över lite mjöl och täck med bakhanduk, låt jäsa i 50minuter. När degen jäst färdig , dela i två delar och kavla ut på mjölat bord. Cirka 30* 60 cm Bred över smöret, och riv över chokladen och rulla ihop och skär lagom stora bitar och lägg i bullformarna. Täck över med en bakhandduk och låt jäsa i ytterligare 40 minuter.
Sätt ugnen på 225- 250 grader, pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pinjenötter och grädda bullarna i 8-10 minuter tills bullarna fått fin färg.

Ta ut och låt svalna något, pudra över lite florsocker vid servering.

Kram//Erica

 

Saffransbullar med vi...

0 Läs mer >>
 
  • SAFFRANSSNURROR MED VITCHOKLAD OCH PINJENÖTTER
  • ca50 st
  • 50 g jäst
  • 150 g rumsvarmt smör
  • 5 dl mjölk
  • 2 pkt saffran à 0,5 gram
  • 1½ dl strösocker
  • ½ tsk salt
  • 1 ägg
  • 15-17 dl vetemjöl

FYLLNING:

  • 50-100 g rumsvarmt smör
  • 200 g vit choklad
  • 1 uppvispat ägg
  • 1 dl pinjenötter
 

Gör så här:

Smula jästen i en degbunke. Värm mjölken till max 37°. Häll degspadet över jästen. Tillsätt smör i mindre bitar,saffran, socker, salt ägg och det mesta av mjölet. ( börja med den mindre mängden mjöl) Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Dela degen i två delar och kavla ut till stora plattor, 1/2 – 1 cm tjock. Bred smöret över degen. Grovriv eller finhacka  chokladen och strö över. Rulla ihop och skär i skivor, blir ca 50 st. Lägg på plåtar med bakplåtspapper eller i bullformar Låt jäsa 20–30 min. Sätt ugnen på 225°. Pensla med uppvispat ägg och strö över nötterna. Grädda i mitten av ugnen 5–8 min. Låt svalna på galler

Saffransbullar med vi...

0 Läs mer >>

Saffransbullar med vit choklad

30 st

5 dl mjölk
50 g jäst
1 g saffran
1 dl socker
1 tsk salt
150 g rumsvarmt smör
ca 13 dl vetemjöl

Fyllning:
150 g rumsvarmt smör
150 g vit choklad
1 dl strösocker

Pensling:
50 g smält smör
2 dl strösocker

Gör så här:
1. Ljumma mjölken i en kastrull till 37 grader. Smula jästen i en bunke.
2. Blanda ner mjölken i bunken och rör tills jästen löst upp sig.
3. Mortla saffran med lite strösocker för att få den extra fin och det ger extra smak.
4. Tillsätt saffran, socker, salt, smöret och nästan allt mjöl och arbeta degen ca 10 minuter i maskin, eller dubbelt så långt för hand. Degen ska precis lossna från kanten, då är den som bäst och bullarna blir inte torra.
5. Låt jäsa till dubbel storlek, ca 30-45 minuter.
6. Blanda smör, vit choklad och strösocker till fyllningen. ( finhacka chokladen el använd småa chokladknappar)
7. Knåda degen lätt och dela den i 30 lika stora delar. Kavla ut varje del till en rundel på cirka i dm i diameter, eller tryck ut med handen till en rundel.Fördela fyllningen på varje bulle och nyp ihop bullen som ett knyte och nyp ihop degen på toppen så att fyllningen sluts in i bullen.
8. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper eller i bullformar med skarven nedåt. Låt jäsa 30 minuter under duk.
9. Baka bullarna på 225 grader i 6-8 minuter. Lägg på galler och låt svalna.
10. Innan servering penslar du dem med smält smör och strö socker ovanpå.

TIPS: Vill du inte göra alla färdiga på en gång så går det utmärkt att frysa in dem innan du penslar med smör och doppar i strösocker.

Recept från Tidningen Hembakat
 
 
 
 
Kram//Erica

Saffransbullar med vi...