0 Läs mer >>
 
Brukar du koka för mycke potatis som du inte vet vad du kan använda till?
Här får du tre tips på återupplivning av kall kokt potatis. ( jag har fler tips om du frågar)
 
Nu på sommaren är det ju toppen bara skala och steka i smör, ute på Murrikan el stoppa i ett 'paket' på grillen.
 
Först ut är Potatispuckar
 
Potatispuckar
4 port
 
ca 700 g kokt kall potatis ( gärna m skal)
ev 1 ägg
150 g riven smakrik ost, typ västerbottenost
salt & peppar
olja, smör
panko el ströbröd
 
Riv den kalla potatisen grovt.
Blanda ner riven ost och ev ett ägg för att binda ihop massan.
Salta och peppra.
Lägg potatismassan på ett bakplåtspapper el plastfolie och forma till en tjock hård ' korv'.
Låt ' korven' gärna ligga en stund i kylen el frysen en stund.
Skär sen i högre puckar.
Pensla snittytorna med olja och doppa dom i Panko/ströbröd. 
Stek de bröade sidorna i olja/smör tills de får fin färg. 
Stoppa in puckarna i ugnen, 125 grader i ca 20 min innan servering.
 
 
 
Potato Bites
 
Kokt kall potatis
mjöl 
1 uppvispat ägg
panko
olja/smör
salt
 
Skala och dela den kalla potatisen.
Rulla bitarna i mjöl, sen i ägg och sist i Panko
Stek potatisbitarna i smör el olja tills dom är genomvarma och fått fin färg.
Salta och servera.
 
 
Ostgratinerade Potatisskivor.
 
Stora kokta potatisar.
salt/peppar
fint riven smakrik ost, typ parmesan, västerbottenost
smör
 
Ugn 175-200g
 
Skala och skiva den kalla potatisen på längden ( så dom blir så stora som möjligt)
Salta och peppra skivorna.
Lägg potatisen på en smörsmord plåt/form.
Strö på rikligt med finriven ost.
Gratinera i 175 grader varm ugn tills potiskivorna fått fin färg och blivit genomvarma.
 
Hoppas du blivit lite inspirerad att återuppliva dina överblivna kokta potatisar! 
 
Kram//Erica

Potatispuckar// Po...