Ostgratinerad Köttfärslimpa
500 g köttfärs
1 ägg
1 dl ströbröd
1 dl gräddmjölk
1/2-1 msk dijonsenap
1 1/2 msk kalvfond
1 msk balsamvinäger
2 tsk vitlökskrydda
salt & peppar
Sås:
1 gul lök
1 tsk paprikapulver
smör
1 msk kalvfond
1 dl creme fraiche
1/2 dl grädde
1/2 grönsaksbuljongtärning
Någon god riven ost.
Blanda ägg, gräddmjölk, ströbröd, kryddor, kalvfond, dijonsenap, balsamvinäger och köttfärsen.
Blanda ordentligt.
Låt stå och stå och svälla en stund.
Forma en limpa i en smord ugnsform.
Grädda i 200 g varm ugn i ca 20 min.
Under tiden kokas såsen.
Svetta den finhackade gula löken i lite smör el olja.
När löken är mjuk tillsätts paprikapulver och övriga ingredienser.
Koka upp och låt pu några min.
När limpan varit inne i 20 min, ta ut den, strö på osten och häll såsen runt om.
In med limpan i ugnen igen, vrid upp graderna och låt stå tills osten smält och fått fin färg.
Servera.
