0 Läs mer >>
 
 
 
SaffransBriocher
 
 40 stycken 
  • 25 g jäst
  • 2 msk mjölk
  • 1/2 g saffran
  • 6 dl vetemjöl special
  • 2 msk strösocker
  • 1/2 tsk salt
  • 150 g mjukt smör
  • 4 ägg, medelstora

Till pensling

  • 1 ägg
 
  1. Rör ut jästen i mjölken i en liten skål. Tillsätt smulad saffran i mjölkblandningen. Blanda vetemjöl, socker, salt i skålen till matberedaren med plastkniven monterad. Tillsätt mjölkblandningen och finfördela.
  2. Tillsätt smör i klickar och arbeta ihop degen, cirka 1 minut. Tillsätt ett ägg i taget och arbeta degen blank och smidig, cirka 2 minuter. Lägg över degen i en oljad bunke och låt degen jäsa under bakduk, 1 timme. Stöt ihop och sätt på lock och ställ i kylen över natten.
  3. Ta upp degen på mjölat bakbord och forma till två längder. Dela varje längd i 20 bitar. Rulla till små runda bollar och lägg i smorda tartletteplåtar eller småbrödsformar i papper.
  4. Låt briocherna jäsa under bakduk, cirka 45 minuter. Värm ugnen till 225 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg blandat med en nypa salt.
  5. Grädda i nedre delen av ugnen 7-8 minuter. Låt svalna på galler. Servera briocherna ljumma, gärna med lite   marmelad.
(Recept från mitt kök)
 
 
Enkelt göra egna bullformar om man har slut formar hemma.
Gör fyrkanter av bakplåtspapper.
Forma på en muggs undersida, tryck och forma.
  
 
 
Kram//Erica 

SaffransBriocher