0 Läs mer >>
 
Detta är väl sommarmat?
Inkokt lax, färskpotatis & en god kall sås!
 
ca 6 port
1 kg laxfilé 
1 gul lök
1 morot
1 liter vatten
1/2-1 dl ättika
1 msk salt 
2 msk socker
7 vitpepparkorn
 
Ugn 200 grader
 
Lägg laxfilén i en liten form med höga kanter. ( jag tog bort skinnet)
Skala och skiva lök och morot, lägg de i en kastrull med vattnet, ättikan, salt, socker och vitpeppar.
Koka upp lagen och häll den över fisken, in i ugnen ca 10-12 min.
Ta ut formen och låt svalna I lagen.
Sätt in laxen med lagen i kylen.
 
Kall sås: 1 liten burk creme fraiche
2 msk majonäs
1 msk senap
bostongurka ( man tar så mycke man vill)
salt & peppar
dill
Rör ihop allt o smaka av.
 
 
 
Kram//Erica

Inkokt Lax med kal...

0 Läs mer >>
 
  • INKOKT LAX MED DILLSÅS
  • 4 bit(ar) laxfilé(er), ca 150 gr/st, portionsbitar

Lag

Dillsås

 

Tillagning

  • 1. Skala och skär morot och lök i bitar, bunta ihop dillstjälkarna med ett snöre.
  • 2. Blanda övriga ingredienser till lagen och lägg ner allt i en gryta eller kastrull.
  • 3. Koka under lock i 10 min.
  • 4. Lägg i laxen som bör täckas av lag och låt sjuda ca 3-5 minuter.
  • 5. Ta av grytan och låt fisken svalna i lagen. När lagen och laxen har svalnat ställer du in allt i ett kallt kylskåp – helst några timmar eller över natten.
  • 6. Riv av några dillvippor och spara som garnering till serveringen.

Dillsås

  • 1. Finhacka dillknippet och rör ihop ingredienserna till dillsåsen och smaka av med salt och peppar.
  •  
  • Kram//Erica

Inkokt Lax med kal...