Kvällens middag blev Mums.
Sambon fyller år så då blir det ju att lägga manken till.
Men varför gå på restaurang när frysen är fylld med toppenråvaror.
Gjorde en tjälknöl på älg igår, lägger in fryst älgstek ( men igår blev de en älgkarre) i ugnen , 100 grader i ca 12 tim.
Sen kokar man en lag, vatten , salt, vitpepparkorn, kryddpeppar, lagerblad och vitlök.
Lägg den varma klara älgsteken i varm lag. Låt den kallna och ligga ett dygn.
Skiva köttet tunt.
Rör ihop 1/2 dl olivolja
2 msk balsamvinäger
1 msk kalvfond
nymald svartpeppar
Häll marinaden över köttet och låt marinera någon timme.
Har länge funderat på att göra en potatiskaka, Pommes Anna.
Men när vissa saker håller på att bli gammalt i kylen så blev den på mitt vis.
Pommes Erica
4 port
800g potatis
1 gul lök
75 g smör
1 vitlök
100 g färskost
1 dl grädde
1 ägg
timjan
finriven parmesan och vbost
svartpeppar
salt
Smöra en ugnsform, ca 25cmx25cm.
Skala potatisarna och löken, skiva tunt på mandolinen, jag hade på 2:an.
Vispa ihop färskosten med ägg och grädde.
Krydda med timjan.
Då börjar vi montera kakan.
Lägg ett tunt lager potatis, salta lite, lite peppar, lite lök och så lite av färskost/äggröran.
Strö över lite ost och så fortsätt bygga lager med potatis, lök och röran.
Avsluta med potatislager, lite ost och hyvla lite smör på toppen.
Grädda i 200-225 grader i 50-60 min.
Skär en fyrkantig bit av potatiskakan, lägg några skivor tjälknöl och svampsås.
Kram//Erica