0 Läs mer >>
Har bloggat om denna goding tidigare.
Och nu ser man i södra Sverige börjar skörda sin rabarber och göra pajer mm, då får jag nöja mig med mina frysta rabarberbitar från i somras.

Ett exakt recept på marmeladen och sirapen har jag inte.
Men har sagt det tidigare , smaka av.
 
Jag gjorde av 1 1/2 kg rabarber
5 dl frysta jordgubbar
1/2 liter vatten
1 urskrapad vaniljstång
 
1 kg ( ev mera) syltsocker till marmeladen
1 -2 dl portvin till marmeladen
 
vanligt strösocker till sirapen/saften
 
Koka rabarber, jordgubbar, vatten och vaniljstång tills rabarbern blivit mosig.
Skumma av.
Sila av vätskan i en kastrull och spara ( den ska ju kokas/ reduceras till en sirap)
Lägg tillbaka rabarbermoset i kastrullen och koka med syltsockret.
Koka några minuter, lyft upp vaniljstången (och lägg den i den andra kastrullen.)
Ta kastrullen med rabarbermoset frånplattan och rör ner portvinet.
 
Fyll marmeladen i väl rengjorda burkar, på med locket och vänd burken upp o ner . Låt kallna.
 
Den avrunna srabarbersaften kokar du ner tillsammans med socker så det kanske blir lite mer än hälften av vätskan kvar.
Ska vara lite sirapsaktigt.
Nu har du en drinkmix, spad med vatten till saft, häll över glass ..... ja du ser, du kan göra mycke av den.
 

 
Kram//Erica

Rabarbermarmelad/Komp...