0 Läs mer >>
Pitabröd
 

15 st pitabröd
25 g färsk jäst eller 2 tsk torrjäst
5 dl ljummet vatten
1 tsk socker
1,5 tsksalt
Ca 14 dl vetemjöl special

Gör såhär:
Lös upp jästen med ljummet vatten, häll i mjöl, salt och socker. Knåda degen ordentligt en bra stund. Minst 10 min för hand eller maskin tills du får en smidig och elastisk deg. Degen ska inte vara för kompakt, häll i så mycket mjöl det behövs tills du får en smidig och lättarbetad deg. Häll sedan direkt ut brödet på mjölat bakbord (behövs inte jäsas efter knådning). Tryck ut 15 st bollar, lägg under två bakdukar eller ett tjockt baklakan. Detta så brödet inte får en torr skorpa. Låt vila i 10 min.

Kavla sedan ut en boll till ett runt bröd på ca 15 cm i diameter. De ska inte vara för tunna men inte heller tjocka. Lägg rundlarna mellan två bakdukar eller ett lakan (en på undersidan och en på ovansidan). Låt jäsa i 1 timme och 30 min. Viktigt att brödet får jäsa så länge så de öppnas upp i ugnen. Värm ugnen i god tid till högsta värmen, 275°. Låt stå i högsta temperatur i ca 15 min innan du gräddar bröden.

Klä plåtarna med bakpapper.Vänd försiktigt bröden så att brödets undersida kommer uppåt på plåten. Jobba varsamt så du inte “punkterar” det jästa brödet. Baka sedan mitt i ugnen. Så fort brödet reser sig låter du den vara några sekunder och sedan öppnar du upp luckan och vänder på brödet med en stekspade och låt bakas i ytterligare 2 min. Brödet ska inte få färg utan bara bli genomgräddade. Så fort du tar ut brödet lägger du den under dubbla bakdukar, viktigt att de täcks direkt, annars hårdnar de. Låt svalna under bakduken. Servera med något gott och frys in de bröd som blir över samma dag. De håller sig i frysen upp till 4 månader. Det är bara att värma upp dem i en påse i Micron innan servering.

Recept från Zeinaskitchen

Fyllde pitabröden med Pulled Pork , coleslaw, picklad rödlök o vitlöksås
 
 
Har man tid är det värt baka själv!
 
Kram//Erica 

Pitabröd

0 Läs mer >>
 
 
Pitabröd
8-10 pitabröd
 
1/2 pkt jäst
2,5 dl ljummet vatten
1 tsk flytande honung
2 msk olivolja
1,5 tsk salt
ca 6,5 dl mjöl
 
Rör ut jästen med lite vatten och honungen.
Blanda ner alla ingredienser.
Knåda i 5 min.
Låt degen jäsa i 30 min.
Dela degen i 8-10 delar.
Doppa degbitarna i mjöl.
Forma till runda bollar som du kavlar ut i lite mjöl till tunna rundlar , ca 20 cm i diameter.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper Och låt jäsa i 45 min.
Baka i 250 grader i 8-10 min.
Låt bröden svalna helt innan du skär i dom.
Fyll bröden med gosaker.
 
 
 
Kram//Erica

Pitabröd