1 Läs mer >>
Började dagen ganska tidigt,frukost och sen vila tills julkalendern började.
Tycker att årets Julkalender är sevärd.
Minns ju Barna Hedenhös från det man var barn!
Sen har vi jobbat på bra.
Gjort Nougatrutor och en kaffeost innan vi åkte ner på stan en sväng.
Handlade lite och tvättade bilen.
Sen fortsatte matlagandet.
La in löksill,gjorde gravlaxsås och började förbereda middan.
NOUGATRUTOR (glutenfritt)
 
400 g riven mandelmassa
200 g rumsvarmt smör
6 ägg
1/2 tsk vaniljpulver
nougatglasyr
200g choklad
200 g dubbelnougat
3 dl grädde
200 g flagad mandel till garnering
 
Vispa den rivna mandelmassan med smöret och vaniljpulvret
Tillsätt äggen
Bred ut smeten på bakplåtsklädd långpanna
Grädda i 200 grader i 15 min
Låt svalna
 
Glasyren:Koka upp grädden,rör ner den hackade chokladen och nougaten
Rör till en slät kräm
Låt kallna
Dela kakan i två delar
Bred ut hälften av glasyr/krämen på den ena botten
Lägg den andra kakan på
Bred resten av glasyr/krämen på kakan
Strö över den flagade mandeln
Ställ kallt nån timme
Skär rutor
 
Denna kaka är nog bland det godaste Jag har bakat!!!!!!
 
 
KAFFEOST
4 liter standard mjölk
1 dl grädde
5 tsk ostlöpe
 
Koka mjölken och grädden till 37 grader
Ta grytan från plattan och rör ner ostlöpen
Låt stå 30 min
 
Värm ostmassan till 37 grader igen under omrörning
Häll i ett finmaskigt durkslag
 
 
 
INLAGDSILL
Jag kokar lagen som står på burken med inläggningssill,den tycker jag är god
 
Bottnar burken med skivad morot,röd-gul och purjolök
 
 
 
GRAVLAXSÅS  håller ca 4 veckor
 
0,75 dl vanlig senap
0,5 dl socker
1 äggula
1/2 msk salt
1 krm vitpeppar
Vispa med elvisp
Tillsätt 2,5 dl vanlig matolja,häll oljan sakta under vispning
Tillsätt saften från en 1/4 citron
1/2 msk vitvinsvinäger
1/2 pkt dill
1/2 dl vatten
Häll upp i en burk med tätslutande lock,förvaras i kylen
 
 
Middan blev Blåmusslor som vi hade i frysen
Blev musslor både till förrätt och i varmrätten
 
Tinade blåmusslorna
Hackade en charlottenlök fint
Skivade 2 vitlökar tunt
Hackade 1/2 paprika i fina bitar
Fräste lökhacket och paprikan i lite olja i en kastrull i någon minut under omrörning
Hällde på 2 1/2- 3 dl vitt matlagningsvin och lite fryst persilja
1/2 krm vitpeppar
salt
lite citronsaft
Koka upp och låt koka ca 2 min
Lägg i musslorna
Koka 3-5 min
Kasta de musslor som inte öppnar sig
Lyft upp musslorna
Spara spadet i grytan
 
Rör 50 g smör med
hackad persilja,
1-2 msk citronsaft,
2 msk ströbröd
salt,peppar
2 pressade vitlökar
0,75 dl riven parmesan
Lägg fyllningen på musslan som du tagit bort ena skalet (tomskalet kastas)
 
Ställ skalen med musslan och vitlök/persiljesmöret i en ugnsform
Strö på lite parmesan
 
Gratinera i 200 g i 7-10 min
Vi tycker 3 st musslor per person är lagon som förrätt
Så vi har gjort en speciell serveringsbräda i ek till musslorna
 
 
 
GOTT
 
Varmrätten blev en variant på MOULE MARINIÈRE
 
MOULE MARINIÈRE
Kokade upp spadet jag kokat musslorna i och sparat
Blandade ner 1/2 -1 dl grädde
Kokade spagetti i gräddspadet
Blandade ner lite persilja och citronsaft
Smakade upp med lite mer salt och citronpeppar
La ner musslorna i spagettin så dom fick bli varma
När spagettin är klar ,servera med lite persilja och riven parmesan
 
 
 
Kram//Erica
 
 
 

Myslördag