0 Läs mer >>
 
CITRONBISKVIER i långpanna
 
Biskvibotten: 500 g grovt riven mandelmassa
3 äggvitor
1 dl socker
 
Smörkräm:, 300 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
1 dl lemoncurd
1 citron, fint rivet skal och saft
1 msk vaniljsocker
1 äggula
 
Garnering: 300 g vit choklad
1 dl vispgrädde
rivet skal från 1 citron
 
Klä en form , 30x25 , med bakplåtspapper.
Riv mandelmassan och blanda den med socker och äggvita.
Rör till en slät och krämig smet.
Bred ut smeten på plåten.
Grädda botten i 175 grader i ca 15-20 min.
Låt svalna helt.
 
Smörkräm: Vispa alla ingredienser till en fluffig smörkräm.
Vispa i ca 15 min.
Bred smörkrämen på den kalla biskvibotten.
Ställ in i kylen el frysen Medans garneringen görs.
 
Garnering/Ganache: Finhacka chokladen fint.
Koka upp grädden. 
Ta kastrullen från plattan och blanda ner den hackade chokladen.
Rör till en slät Ganache.
Låt svalna och tjockna en aning innan den breds över den kalla kakan.
Riv citronskal över, skär sen i rutor.
 
 
Kram//Erica

Citronbiskvi i lån...

0 Läs mer >>
Kan bara säga: Jättegoda!
 
 
CHOKLADBOLLSBISKVIER
12-15 stora, jag jorde 40 småa
 
Botten:
300 g mandelmassa
1 äggvita
 
Chokladbollsfyllning:

100 g mjukt smör

1 dl kakao

1,5 dl strösocker

3 dl finmalda havregryn

3 msk kallt kaffe

1,5 dl marzankräm

 

150 g mörk choklad

kokosflingor till garnering

Gör såhär:

Börja med bottnarna.
Riv mandelmassan grovt och tillsätt äggvitan.
Vispa med elvisp till en slät massa.
Klicka ut el spritsa runda kakor på bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader i ca 10-12 min.
Lossa kakorna direkt och vänd kakorna upp och ner, tryck lite lätt på kakan så den blir platt.
Låt kallna.
Under tiden görs fyllningen.
Börja med marzankrämen ( gör den tjock ) 
Kör havregrynen i en mixer .
Vispa smör och socker vitt och pösigt.
Ner med kakao, kaffe , havregrynen och marzankrämen. 
Rör till allt blandats.
Bred chokladbollsfyllningen på bottnarnas undersida, gör en liten kulle.
När alla bottnar är klara, ställ in kakorna i frysen ca 30 min.
Smält chokladen över vattenbad.
Doppa kakorna i chokladen och strö på lite kokos innan chokladen stelnat! 
 
Jag fick en hel del chokladbollssmet över, så jag rullade chokladbollar av den, men som överraskning la jag in en halv dumle i varje boll .
Sen slog jag in bollarna i bakplåtspapper.
Om några inslagna chokladbollar är kvar när granen ska dansas ut knyts snöre i dom och hängs upp i granen.
 
 
 
 
 
Kram//Erica

Chokladbollsbiskvier

0 Läs mer >>
 
 
CITRONBISKVIER
står 12 st i receptet men jag gjorde minst 40 småa
 
Botten:
300 g mandelmassa
1 äggvita
 
Fyllning:
150 g rumsvarmt smör
1 äggula
2 1/2 dl florsocker
1 1/2-2 msk Lemon curd
rivet skal av 1/4 citron
2 tsk vaniljsocker
 
Topping:
200 g vit choklad
1/2 msk neutral olja
rivet skal av 1/2 citron
 
Börja med bottnarna.
Slå på ugnen, 170 grader.
Riv mandelmassan grovt och vispa ihop den med äggvitan.
Det ska bli en slät massa.
Klicka el spritsa ut massan på en bakplåtspappersklädd plåt.
Jag tog ungefär en tsk... blev minst 40 st klickar som jag tryckte ut lite.
Grädda i ca 10-12 min, plåten mitt i ugnen.
Ta ut plåten, lossa bottnarna försiktigt.
 Jag brukar vända bottnarna upp o ner så dom blir lite platta.
Låt kallna.
 
Under tiden görs smörkrämen/ fyllningen.
Vispa smör, äggula, florsocker, vaniljsocker, lemon curd o citronskal till en slät massa.
Smaka av, i med mer curd om du vill ha citronsmak.
Bred fyllningen på helt kalla bottnar, gör smörkrämen lite toppigt.
Ställ biskvierna på en liten plåt el bricka och ställ in dom i frysen i ca 1 timme.
 
Värm chokladen o oljan över vattenbad.
Doppa biskvierna i chokladen och garnera med lite rivet citronskal.
Låt chokladen stelna.
Gjorde några större bottnar som jag dekorerade som en smältande snögubbe. 
 
 
Kram//Erica

Citronbiskvier

0 Läs mer >>
 
 
 
Sommarfika! 
Nu vill jag fylla frysen med något gott, som är enkelt att baka och blir mycke! 
Rutorna blir ju inte så fina när chokladen ofta spricker, men va gör väl lite trasig choklad när smaken är goood?!?!?!
 

Biskvier i långpanna

bottnar:
500 g mandelmassa
1 dl socker
2 äggvitor

fyllning:
100 g mjölkchoklad
250 g rumstempererat smör
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

1 -2 msk kakao

2 äggulor

topping:
200 g mörk choklad

Riv mandelmassan på rivgärn och blanda ner äggvita och socker. Rör ordentligt till en smidig smet och bred  ut på bakplåtspapper, lika stor som en långpanna. In i ugnen 12-15 min, 175 C, till de fått lite färg. Låt svalna helt.

Smält chokladen till fyllningen över vattenbad och låt den sedan svalna lite. Vipsa smör, florsocker, vaniljsocker , kakao och äggula fluffigt. Rör ner chokladen i krämen. Häll detta över mandelbottnen och låt kallna. Smält chokladen till täcket och låt svalna. Häll den över den kalla kaka och ställ kallt. Skär sedan kakan i rutor.

 

Kram//Erica

Biskvier i långpanna