När julen är nära börjar jag läsa alla mina sparade Julinspirerande tidningar.
Och wow, va många fina recept man hittar och vill testa.
Just nu har jag fastnat för knäckebröd.
Först ut är Vörtknäckebröd!
Vörtknäcke
24 bröd
ca 12 g jäst
2 1/2 dl vatten
1 tsk salt
2 msk brödsirap
1 msk rapsolja
3 msk vörtmix ( finns färdig i kryddhyllan)
3 dl kornmjöl
3 1/2 dl vetemjöl + ca 1 dl mjöl till utbakning
Värm vattnet till 37 grader och kör alla ingredienser i assistenten till en smidig deg.
Låt jäsa i 30 min under bakduk.
Sått igång ugnen på 250 grader.
Ställ in en plåt i ugnen som ska vara varm vid gräddning.
Dela degen i 4 delar, å varje del i 6 bitar.
Rulla till bollar.
Lägg en fuktig bakduk över de bitar som får vänta på utbak.
Kavla ut bullarna mycke tunt, sist med kruskaveln.
Lägg bröden påbakplåtspapper, ryms 5 -6 bröd.
Ta ut den varma plåten, dra över ett bakplåtspapper m bröd på den varma plåten.
Grädda i mitten av ugnen i 3-5 min, passa noga.
Låt bröden kallna på galler i ca12 timmar så att de torkar.
Recep från Allt om mat nr 20 2012
Kram//Erica