0 Läs mer >>
 
 
 
Vispad Brieostkräm
 
Skär el hyvla bort de vita kanterna på brieosten.
Dela osten i mindre bitar och kör med stavmixern el i en matberedare.
Kör tills det blir en slät kräm.
Jag hade lite philadelphiaost med vitlök och örter som fick vispas med bieosten.
 
Smörstekta baguetter.
Pepparsalami.
Ruccola.
Pinjenötter 
Balsamico.
 
Mums
 
Kram//Erica

Vispad Brieostkräm

0 Läs mer >>

Men oj va läckert och gott dessa Västerbottenostpajerna blev i krustader. Toppade med smörstekta kantareller.
Ingen diska av formar heller, för formen äts ju upp, toppentoppen.
 
Bjöd på dessa godingar på fredagens plockbräda.
 
Västerbottenostpaj i krustad , toppade med smörstekta kantareller 
 
6 stora krustader
1 ägg
100 g fint riven Västerbottenost 
1 dl creme fraiche 
 
Garnering : smörstekta kantareller 
 
Blanda ägg, ost och creme fraiche.
Fyll krustaderna, lite mer än hälften. ( jag hade fyllning kvar, hade nog räckt till 8 krustader)
Grädda i 200 g i 10 min.
Låt svalna lite.
 
Smörstek kantareller, salta o peppra med vitpeppar.
Servera.
 
 
 
Kram//Erica

Västerbottenostpaj i ...

0 Läs mer >>

Brödstickor
 
6 dl ljummet vatten
25 g jäst
2 tsk salt
1 tsk bikarbonat 
1 msk honung
2 msk brödkryddor 
8-9 dl dinkelmjöl 
4 dl grahamsmjöl 

Blanda ihop allt och rör degen/knåda i maskin i några minuter.
2. Låt jäsa 45 min.
3. Tag i omgångar 1/4 av degen och kavla ut på mjölat bakbord. Kavla till degen är ca 2 mm tjock.
4. Kavla sist med kruskavel eller nagga ordentligt.
5. Skär ut smala remsor (jag använder pizzaskärare!) som läggs en och en på plåt med bakplåtspapper.
6. Grädda i ugn i 225 grader tills de är bruna - ca 8 min.
7. Låt svalna på galler. Förvara dem gärna i papperspåse så att de bevarar sin krispighet.


 
Här är brödstickorna serverade med en färskoströra m västerbottenost.
Bilden är tagen midsommardagen 2021 på Burträskcamping, Västerbottenostens hemviste.

 
 
 
 
Kram//Erica

Brödstickor

0 Läs mer >>
(null)

Mums så gott detta är, och enkelt.
Förra helgen var vi med goda vänner på Pinchos och beställde något liknande.
Så nu testade jag göra det hemma när jag lika hade tinat ett gäng gyozaark.
Fritera gyozaark, låt rinna av på pappersklädd galler.
Spritsa cremefraiche över.
På med löjrom, finhackad rödlök, finhackad gräslök och smörgåskrasse.
(null)

(null)

Kram//Erica 

Friterade Gyozaark me...

0 Läs mer >>
Dukning och bjudning tycker jag om.
Men det har ju inte gått göra det i större utsträckning nu pga pandemin.
Så det blir små coronafikan ute.
Men det går ju göra dom fina oxa.
Sist min vän Åsa kom över på fika packade jag fikat i varsin låda.

 
 
 
Sen när jag och sambon skulle äta plockis gjorde jag varsin plockbräda.
Kul att göra och att servera.

 
 
 

Små spett med en massa gott, rullarna är med gravad lax, färskost m lite pepparrot o polarbröd.
 

Finns att köpa småa ostar, mysigt servera i fint glas, även trevligt ge bort!
 
Kram//Erica

Plockis//Fika låda