0 Läs mer >>
Det är väl först i vuxen ålder som jag har börjat uppskatta strömming.
Ibland blir jag sååå sugen på smörstekt strömming och ett gott potatismos.
Igår testades det även äta lingonsyltbtill den stekta strömmingen, o wow vad gott!
Inkokt strömming/Rullströmming är också väldigt gott.
 
Inkokt Strömming/Rullströmming
 

30 små filéer av strömming (ca 600 g)

Lag:

4 dl vatten

3/4 dl ättiksprit (12%)

1 dl socker

2 tsk salt

10 vitpepparkorn

10 kryddpepparkorn

2 lagerblad

några kvistar dill

Skölj strömmingen och låt rinna av. Klipp bort ryggfenan och rulla ihop med skinnsidan utåt. Lägg rullarna tätt i ett lager i en vid kastrull. Koka ihop en lag av resterande ingredienser. Häll den kokande lagen över strömmingarna så att den precis täcker. För mycket lag gör att rullarna flyter upp. Sätt kastrullen på den heta plattan och sjud i ca 10 minuter. Låt svalna och förvara svalt. Serveras kall.

 
 
 
Stekt Strömming
 
  • 600 g strömming, rensad 
  • salt
  • 1 dl grovt rågmjöl
  • 1 dl panko ströbröd
  • smör och olja till stekning
Tvätta filéerna i kallt vatten.
Klipp bort ryggfenan.
Lägg ut filéerna på en skärbräda och salta.
Blanda rågmjöl och Panko och vänd filéerna i blandningen.
Se till att filéerna blir täckta av mjölpankoblandningen.
Stek filéerna i smör och olja. 
 
Kram//Erica

Inkokt strömming/Smör...