0 Läs mer >>
 
Fikonmarmelad, det blev resultatet av en titt i skafferiet. 
Men o så gott.
 
Fikonmarmelad
 

Ca 2 dl

  • 200 g torkade fikon
  • 1 vaniljstång
  • 120 g strösocker
  • 1 citron, finrivet skal & saft
    1.  På kvällen: Lägg fikonen i en skål och täck dem med kallt vatten. Täck skålen med plastfolie och låt den stå i rumstemperatur över natten.
    2.  På morgonen: Koka fikonen i sitt blötläggningsvatten i en kastrull, i ca 10 min tills de är mjuka.
    3. Lägg fikon och vatten i en mixer och kör det till en jämn puré.
    4. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg stång och frön i en tjockbottnad kastrull tillsammans med fikonpuré, strösocker, citronskal och -saft. Låt det koka upp och sedan småkoka på låg värme i ca 10 min. Rör om ofta så att marmeladen inte bränner fast i kastrullbottnen.
    5. Ta upp vaniljstången och häll upp marmeladen i en ren glasburk.
  • Recept f tidningen Hembakat
 
Kram//Erica

Fikonmarmelad

0 Läs mer >>
  •  
    Bacon marmelad //Bacon jam
     
    1 stor el 2 småa burkar
     
    200 g bacon
    2 vitlöksklyftor
    1 röd lök
    2 msk råsocker
    1 dl starkt kaffe
     2 msk äppelcidervinäger
    4 msk lönnsirap
    1 msk whiskey, gärna rökig
    1 dl vatten
     
    Stek baconet så det blir gyllenbrunt och krispigt.
    Låt baconet rinna av på ett papper.
     
    Hacka lök, vitlök   Smula baconet och lägg alla ingredienser Utom vattnet i en kastrull. Spar vattnet och häll på lite eftersom om det behövs fyllas på lite vätska, om marmeladen blir för torr.
    Låt nu allt sjuda i en kastrull ca en timme ( rör om o tillsätt lite vatten då o då om det behövs)
    Låt marmeladen svalna något innan den mixas.
    Den behöver inte vara helt slät. Konsistensen väljer Du.
     
    Förvara i kyl.
     
    Testa den till ost, på smörgås, på hamburgare, pizza, ja kanske till och med på glass. Vem vet!
     
     
     
     
    Kram//Erica

Bacon marmelad //Baco...

0 Läs mer >>
Kiwimarmelad med en ton av kanel.
 

1 kg kiwi

Knappt 0,5 kg syltsocker

2 dl vatten

1 tsk malen kanel

2 tsk pressad citron

GÖR SÅHÄR :

Skala och skär kiwin i bitar. Lägg ner i en kastrull och slå på lite vatten så det täcker botten och lite till. Ca 2 deciliter. Tillsätt syltsocker. Koka upp. Sänk värmen till medel och rör i 5 minuter under tiden det kokar sakta. Skumma av. Krydda med kanel och citron. Rör om. Smaka av. Häll upp i rena glasburkar och låt svalna i rumstemperatur.

Kram//Erica

Kiwimarmelad

0 Läs mer >>
Bjöd på denna goda Ostgran i fredas .
Lite pyssel att göra, men väl värt allt  arbete.
Receptet är från allas veckotidning
 
Denna Bild tagen av Erika @mamaskogly som har bloggen Smaskelismaskens 
 
( längst fram ligger krustader m brieost som micrats en pyttestund o toppats med hjortronsylt)
 
 
Italiensk Ostgran
typ till 12 pers
 
100 g fetaost
7 dl grovt riven lagrad ost, jag använde Svedjans gårdsost
50 g mjukt smör
300 g neutral färskost
soltorkade tomater i olja ( står 100 g i receptet men jag tog mindre)
1/2 röd paprika
1/2 dl finhackad persilja
ett knippe hackad gräslök
 
Garnering:
blandade kärnfria oliver i olika färger
färsk rosmarin
stjärnformad pepparkaksform
ruccola
ev batteridriven ljusslinga av typ ståltråd
 
Till servering:
salta kex
crackers
rån
salami
lufttorkad skinka
 
Riv feta och den lagrade osten på den grova sidan och blanda med färskosten och smöret.
Finhacka de soltorkade tomaterna , paprikan , persiljan och gräslöken och blanda med osten.
Klä en konformat mått , jag hade en vas.
Tryck ner röran.
Låt stå kallt minst 1 timme.
 
Lägg ruccola på ett stort serveringsfat.
Ta ut oströran och ställ den mitt på fatet.
Forma till oströran, går bra med oljade händer el engångs handskar.
Tryck fast oliver o rosmarinkvistar.
Toppa med stjärnan och ev linda en ljusslinga runt.
Lägg salami, kex o skinka runt granen.
 
 
Kram//Erica

Italiensk Ostgran