Som bakande mormor så måste jag ju iaf testa.
Har inte stor erfarenhet av att göra maränger eller spritsning.
Receptet jag använde ( gjorde hälften)
200 g äggvita
440 g florsocker
1 tsk citronsaft
Vispa allt över vattenbad tills massan är 50 grader.
Sen kallvispade jag i assistens tills den blev seg.
( tar längre tid än vad man tror)
Ritade lite slarvigt på baksidan av bakplåtspapper hur jag ungefär skulle spritsa svanar, storlek mm mm.
Sen tog jag undan lite maräng och färgade orange till näbb o gul till kronan på huvudet.
Gräddade i vanlig ugn, över o undervärme, 80-90 grader.
Kan ta upp till 3-4 timmar innan de är torra.
Här förbereder vi svanbakelserna på vanlig hallon rulltårta.
Sen Spritar vi vispad vitchokladpannacotta, lite tuttifruttiströssel.
Sen försiktigt sätta en svan på varje.
Några fick faktiskt sätta halsen till.....
Tur svanbeståndet var generöst tilltagen!
