0 Läs mer >>
Detta är en rätt som jag testade för ett tag sen.
Görs med fördel av när man får risottorester..
#inteslängamat
 
Jag hade kantarell och sparrisrisotto rester.
Risotton gjordes på Arborioris, receptet hur man kokar risotto finns på paketet.
Jag hade kantareller och hackad fryst sparris i.
Osten jag hade i var Svedjansost, hittas inte den så funkar Vbost el parmesan.
 
 
 
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • uppvispat ägg
  • 3 dl panko
  • neutral olja till fritering
Panering: Rulla risotton till bollar. Rulla först i mjöl, sedan ägg och sist panko.
 
Värm oljan till 170-180°C. Fritera bollarna i omgångar tills de får fin färg. Låt rinna av på papper och ät direkt.
 
Vi åt kantarellbollarna som dom var och så testade vi göra wraps med gravad röding, sallad och avokado och lite av min vitlökssås..
 
 
 
Kram//Erica

Arancini- Friterad...

0 Läs mer >>
 
Att baka egna tortillabröd är väldigt enkelt, o det blir såååå gott.
Ingen ugn behövs, stek i en torr het stekpanna.
 
TORTILLABRÖD
ca 15 st
 

4 dl vatten
10 dl vetemjöl
2 msk olja
1,5 tsk salt
2 tsk bakpulver


Blanda alla ingredienser och knåda degen smidig för hand, tar ca 5 min Låt degen vila 10 min eller i kylen över natten. Dela sedan till 15 bitar, forma till små bollar och låt vila under bakduk i 10 min.

Kavla bröden så tunt du bara kan  på ett mjölat bord. Stek sedan i en riktigt varm stekpanna. Ca 1 min på varje sida. Stek inte för länge för då blir dom hårda. Håll bröden väl täckta under bakduk tills de svalnar. Förvara sedan i en plastpåse. Funkar utmärkt att frysas in, tinas bäst i en påse i rumstemperatur.

 
 
 
Vi gjorde wraps med sallad, baconaioli och köttfärskebab.
 

Tortillabröd

2 Läs mer >>
 
vaxat smörgåspapper ´london´från www.klaraform.se
 
 
 
 
 
 
ERICAS SALLAD  4 -6 pers
 
1 grillad kyckling (hackas i småa bitar)
3 kokta ägg (hackas i småa bitar)
ost skurna i smaå kuber (edamer använde jag)
sallad
majs
coctailtomater (skuren i klyftor)
2 hg skalade räkor (använde frysta som fått tina)
2 dl ris (okokt)  som kokats med en grönsaksbuljongtärning
 
Sås: 1,5 dl lättvispad grädde
1 dl majonäs
2-3 pressade vitlöksklyftor
curry
1 krm chilipulver
 
När riset är kokt och kallnat blandas såsen  och majsen ner i riset.
Varva risblandningen och de övriga ingredienserna i en skål
 
Kan med fördel göras dagen innan
Gott med picklad rödlök till och stekta brödskivor i smör
 
Kan ätas i mjukt tunnbröd, typ Wraps.
 
 
Kram//Erica

Ericas Sallad