0 Läs mer >>
Ofta är dessa maträtter i en form inte snygga på bild, men väldigt goda.
Denna fiskgratäng på torsk var inget undantag.
Det enkla med denna maträtt är såsen!
 
Jag har ju turen att ha fin vildfångad norsk torsk i frysen, men ett köpt torskblock funkar ypperligt till denna rätt.
Jag tinade torken och la den tinade fisken i en saltlag i en halvtimme.
Saltlag:1 liter vatten och 1 dl salt.
Låt fisken ligga i ca 30 min, ta upp och låt den rinna av på hushållspapper.
Jag gjorde potatismos och klickade den runt i formen, men det behöver man inte göra.
Man kan servera kokt potatis, pressad potatis eller pulver eller hemmagjort mos på sidan om.
 
Torsk/Fiskgratäng.
Lägg nu den rimmade tinade torsken i en lagom ugnsform. (Om du inte rimmar fisken så strö salt på den bara)
Strö över lite citronpeppar.
 
Rör ihop 1 liten burk creme fraiche med
1 dl grädde och
1 påse Västkustsoppa från Blå band och häll/bred smeten över fisken.
 
Om du nu vill kan du ju klicka potatismos ( som du blandat i en äggula och västerbottensost i) runt fisken.
Grädda i 175 grader varm ugn i ca 30 min, beror på hur tjock fisken är. Min torskbile var den tjocka ryggbiten så min gratäng var inne i 40 min.
Till denna goda fiskgratäng bjöd jag fint riven morot, älskar äta rivna morötter till fisk och på en genetunnbrödssmörgås.
 
 
 
Kram//Erica

Enkel Fiskgratäng /En...

0 Läs mer >>
När jag kollar runt på näter dyker det upp nya rececept som jag samlar på mig.
Detta är ett sånt recept som testades idag till middag.
 
Fiskarhustruns Torskrygg med pressad potatis
4 port
 
4 torskryggfileer
salt/peppar
1 pkt bacon
1/2 purjolök
4-5 champinjoner
1 burk vita sparrisar
 
sås: 4-5 dl creme fraiche
0,5-1 tsk cayennepeppar 
1 msk dijonsenap
2-3 msk hummerfond
2-3 msk hackad dill
 
garnering: räkor
dillkvist
citron
 
Strimla och stek bacon, purjolök och champinjoner tills de fått fin färg.
Lägg det i en ugnsform.
Lägg på torskfileerna och salta och peppra.
Lägg den vita sparrisen på fisken
Blanda ingredienserna till såsen och häll över fisken.
Ställ in formen i 200 grader i 15-20 min.
 
Garnera den färdiga fisken med citronskivor, räkor och dillkvist , servera kokt, pressad potatis till.
 
 
 
Kram//Erica

Fiskarhustruns Torskr...

0 Läs mer >>
 
FISKPUDDING
4 portar
 
 
400 g fryst torsk
vatten
salt
kryddpeppar
lagerblad
1 gul lök
1 morot
 
500 g risgrynsgröt, köpt el hemmakokt
2 ägg
riven muskot
1/2 tsk aromat
salt 
peppar
 
( koka risgrynsgröt enligt förpackningen, jag fuskade med en färdig grötkorv)
Börja med att koka torsken i vatten, salt, kryddpeppar, lagerblad, lök och morot.
Koka tills torsken är klar, ca 15 min.
Låt den kallna.
Finhacka halva löken som kokats med fisken.
Mosa fisken i en bunke, blanda ner den fint hackade löken, risgrynsgröt, ägg, salt,muskot aromat, peppar( jag tog vitpeppar)
Smöra en ugnsform.
Häll i smeten.
Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen, 45-60 min.
 
Servera kokt potatis, ärtor, rivna morötter och skirat smör
Kram//Erica
 

 

Fiskpudding

2 Läs mer >>
Minnet sköljer över mig när jag jobbade inom barnomsorgen och varje förskola hade en egen köksa.
Denna pudding gjordes på vårat dagis! Och det var sååå gott.
Denna blev väldigt god, lika som jag minns!
 
Fiskpudding
 
400 g fryst torsk
vatten
salt
kryddpeppar
lagerblad
1 gul lök
1 morot
 
500 g risgrynsgröt, köpt el hemmakokt
2 ägg
riven muskot
1/2 tsk aromat
salt 
peppar
 
( koka risgrynsgröt enligt förpackningen, jag fuskade med en färdig grötkorv)
Börja med att koka torsken i vatten, salt, kryddpeppar, lagerblad, lök och morot.
Koka tills torsken är klar, ca 15 min.
Låt den kallna.
Finhacka halva löken som kokats med fisken.
Mosa fisken i en bunke, blanda ner den fint hackade löken, risgrynsgröt, ägg, salt,muskot aromat, peppar( jag tog vitpeppar)
Smöra en ugnsform.
Häll i smeten.
Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen, 45-60 min.
 
Servera kokt potatis, ärtor, rivna morötter och skirat smör.
 
 
Kram//Erica

Fiskpudding