Har för första gången i mitt liv kokat chutney.
Å då testar jag att göra de på plommon.
- 1.5 kg plommon
- 1 dl vatten
- 2 st saft av 2 pressade citroner
- 1 kg strösocker
- 2 msk salt
- 0.5 kg skalad och grov hackad lök (röd)
- 1 st stor vitlök grov hackad
- 2 dl vinäger
- 0.5 dl gula senapsfrön
- 1 tsk chilipulver
Skölj frukten väl. Ta INTE bort kärnorna och skala den inte. Räkna frukten!
Koka upp frukten med 1 dl vatten i en tjockbottnad gryta. Låt koka under lock ca 30 min.
Ta bort kärnorna som nu bör ha lossat. Ta upp med hålslev. Räkna kärnorna!
När kärnorna fiskats upp häller man i socker, citronsaften salt, löken, vinäger senapsfrö och chilipulver.
Koka nu sakta 55-75 min utan lock.
Häll upp i burkar. Lagras 1 vecka. Hållbar hela vintern.
Kram//Erica