1 Läs mer >>
Sushibollar med lax
 
ca 25 bollar
 
250 g sushiris
3 msk risvinäger
3 msk socker
2 tsk salt
150 g rökt el gravad lax
1/4 röd paprika
inlagd ingefära
wasabi
2 dl sesamfrön
 
Servering: 
japansk soja
 
Garnering:
gurkremsor
 
Tillaga riset enligt beskrivning på förpackningen.
Rör samman risvinäger, socker och saltet I en stor bunke. Rör tills allt socker har löst sig.
Blanda ner det varma  riset i socker och risvinägerblandningen.
Rör om så allt blandas.
Låt kallna.
Skär laxen i kuber, ca 1x1 cm.
Lägg en liten wasabiklick på varje laxbit.
Skär paprikan i flisor.
Låt ingefäran rinna av.
Rosta sesamfröna i en torr stekpanna.
Rulla bollar av riset med fuktiga händer.
Tryck in en laxbit, paprikabit och ingefära i varje boll och täck med ris.
Rulla bollarna i sesamfrön.
Garnera med gurkremsor och servera japansk soja till.
 
 
Recept från Allas
 
 
Bilderna är tagna av min bloggande kompis Erika, Smaskelismaskens heter hennes blogg, @mamaskogly på insta.
 
 
 
 
Kram//Erica

Sushibollar med lax

0 Läs mer >>
I fredags hade jag min bloggvän Smaskelismaskens (Erika Skogly) och Love på sushilunch.
Jag gillar att utmana mig själv, det är ungefär tredje gången jag gör egen sushi.
Lite pilligt men väldigt kul att göra.
Jag köper aldrig sushi ute och jag vill använda gravad lax i mina skapelser.
Men den godaste sushibiten var den med syltade kantareller.
 
KANTARELLSUSHI
ca 10 bitar
 
sushiris  koka enligt anv på paketet
3 ägg
1/2 dl vatten o grädde 50/50
1/2 dl finhackad purjolök,
smör att steka i
salt, peppar
ca 1 dl fint riven Västerbottenost
syltade kantareller ( recept längre ner i inlägget)
långa purjolökremsor
 
Vispa ägg, vattengrädden,salt och peppar.
Svetta den fint hackade purjolöken i smör.
Häll över äggvispet, låt omeletten steka på medelvärme.
När omeletten är klar( stekte bara ena sidan och ovansidan hade stelnat)
Strö över den finrivna osten.
Låt omeletten kallna under lock.
 
Tryck ut kokt sushiris på plastfolie, lika stort som ett noriblad ungefär.
Lägg omeletten på riset.
På med kantarellerna och några strån purjolök.
Rulla ihop till en hård rulle, ju hårdare man rullar desto bättre.
Rulla in rullen i plastfolie och låt rullen vila nån timme i kylen innan den skärs i munsbitar!
 
 
 
Syltade Kantareller
 
2 liter färska kantareller 
vatten 
2 tsk salt
 
Lag: 2 dl ättiksprit (12%)
3 dl svampspad
3 dl rårörsocker
10-12 vitpepparkorn
2 tsk senapsfrön
1 lagerblad
2-3 kryddnejlikor
2-3 skivor färsk ingefära
 
Ansa och lägg svampen i en kastrull.
Täck svampen till hälften med vatten, tillsätt salt och sjud i ca 10 min.
Sila ifrån spadet men spara 3 dl till kryddlagen.
Blanda alla ingredienser till lagen i kastrullen och koka ihop till en lätt simmig lag.
Skumma av den då och då.
Lägg i svampen och låt koka 3-4 min.
Häll upp i rengjorda burkar och förslut.
 
 
 
Kram//Erica
 

Kantarellsushi