Klart att jag måste göra praliner till Mor
Vill du ha recept på någon fyllning så fråga.
Dessa inlägg är mest för att spara bilderna på praliner jag gjort.
Dessa inlägg är mest för att spara bilderna på praliner jag gjort.
Kram//Erica
När dottern ville testa praliner gjorde vi en variant av Swedish fika.
Det fick hon ta hem till Irland!
Undrar du över något eller vill ha recept så hör av dig.
Undrar du över något eller vill ha recept så hör av dig.
Blåbärspaj.
Punchrulle.
Pistage.
Hallongrotta.
Morotskaka.
Bailys.
Saltkola.
Prinsesstårta.
Påskens alla Praliner...
Älskar även denna formen att gjuta i.
Använde droppformen 1673 från CW.
Gjöt skal av Rubychoklad.
Ganache med Valrhonas hallonchoklad.
Koka upp 50 g grädde med
1 1/2 msk glukos
Häll den värme grädden över
75 g hallonchoklad och
30-40 g vit choklad
Rör till en slät ganach.
När ganachen svalnat till 28 grader spritsas den i skalen.
När pralinerna kommit ur formen målade jag dom med rosedust med en pensel.
Kram//Erica
Hallondroppe/ Rubydro...
målat formen med brun chokladfärg
Skal gjutna med apelsinchoklad
Fyllning: rör ihop fint rivet skall av 1 noga diskad apelsin och
saft från 1/2 apelsin ( hade blodapelsin denna gång)
och 1 msk cointreau.
Låt dra i ca 1 timme.
Riv 70 g mandelmassa fint och rör ihop med apelsinsaft, skal och cointreau.
Koka upp 1/2 dl grädde
1 msk glukos
Häll det över 100 g fint hackad Lindhs apelsinchoklad.
Rör tills all choklad smält, rör ner mandelmassan.
Rör slät.
Spritsa i skalen när massan är 28-29 grader.
Locka med mörk chokla.
Kram//Erica
Apelsin/Mandelmassdro...
skal av mörk choklad och oranga sträck
Fyllning: rör ihop fint rivet skall av 1 noga diskad apelsin och
saft från 1/2 apelsin ( hade blodapelsin denna gång)
och 1 msk cointreau.
Låt dra i ca 1 timme.
Riv 70 g mandelmassa fint och rör ihop med apelsinsaften.
Koka upp 1/2 dl grädde
1 msk glukos
Häll det över 100 g fint hackad Lindhs apelsinchoklad.
Rör tills all choklad smält, rör ner mandelmassan.
Rör slät.
Spritsa i skalen när massan är 28-29 grader.
Locka.
Kram//Erica