0 Läs mer >>
Innan jul blev jag bortbjuden på lunchen till en barndomsvän.
Hon bjöd på en såå god fiskgryta/soppa som var så god.
Så Nyårsdagen blev det att göra det receptet med lite modifikation.

Fiskgryta/fisksoppa
4 portar
 
1/2 paket fröst tinad torsk
400 g laxfilé 
1 gul lök
1 vitlöksklyfta 
1 liten fänkål
1 burk räkor i lag
1 påse tomatsoppa med mascarpone
3 dl grädde
1 dl vitt vin
ca 1 dl vatten
dill
salt & vitpeppar
 
Skiva fänkålen tunt, gärna med en mandolin.
Hacka lök och vitlök.
Låt lök, vitlök och fänkålen fräsa i lite smör i en större kastrull.
Den gula löken ska bli genomskin.
Häll på vatten, vin och grädde. Låt koka upp och sen puttra 5 min.
Skär fisken i kuber.
Lägg i fisken i grytan och låt sjuda i ca 5 -10 min ( beror på när fisken är klar).
Häll på tomatsoppa och dill.
Smaka av med salt och peppar och låt puttra en stund.
Lägg i räkorna och låt dom bli varm.
Servera gärna med en aioli.

Hade kvar lite Kalix löjrom som jag toppade soppan med.

Använde denna färdiga tomatsoppa.

Kram//Erica

Fiskgryta

0 Läs mer >>
Försöker att laga fisk minst 1 gång i veckan.
Igår gjorde jag en god fiskgryta, lite som Kajsa Warg, man tager vad man har i kylen.
Blev jättegod med gratinerade baguettskivor m mozzarella och vitlökssås.

 
Fiskgryta 
 
  • 200 g abborrfile , i 3 cm stora bitar
  • 200 g laxfilé  i 3 cm stora bitar
  • musslor, i vatten
  • 2 st morötter  skivade
  • 1 st fänkål strimlad
  • 1 st gul lök strimlad
  • 1 broccoli, skuren i buketter 
  • 1 st vitlöksklyfta, finhackad
  • 1 liten bit röd paprika strimlad
  • 1 msk olivolja 
  • 1 fpk krossade tomater
  • 2 dl vatten
  • 2 dl vitt  vin
  • 2 st fiskbuljongtärning 
  • 1 nypa salt
  • några drag med svartpepparkvarnen

Lägg olivolja i en kastrull och fräs rotfrukter, lök, paprika och fänkål hastigt. Häll på tomatkross, vatten, vin och buljongtärningar. Låt småkoka i cirka 30 minuter.

 Tillsätt fiskbitarna och låt sjuda ett par minuter tills fisken är genomkokt.

 
Vilökssåsen är en familjefavorit som passar till det mesta.

Liten burk creme fraiche
aromat
citronpeppar
riven vitlök
lite olivolja
Blanda allt
 
Kram//Erica

Fiskgryta med lax, ab...