0 Läs mer >>
Jag älskar att laga mat i teman.
Så när jag såg att vi skulle ha fint väder i torsdags ville jag grilla kycklingspett.
Då blev det grekiskt tema.
Mums så gott.
 
 
Grillad kycklingsouvlaki, grekisksallad och tzatziki på pitabröd.
 
Sovlaki-Kycklingspett
4 port
 
700 g kycklingfile
1 klyfta vitlök (riven el pressad)
1 tsk soja
1 tsk röd balsamvinäger
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk torkad timjan
1 msk olivolja
 
grillpinnar
 
Lägg grillpinnarna i blöt
Skär kycklingen i jämnstora kuber.
Blanda vitlök, soja, balsamvinäger,salt svartpeppar, timjan och olja i en bunke.
Blanda ner kycklingbitarna i marinaden och låt stå och gotta sig i kylen en timme.
 
Trä upp kycklingbitarna på de blötlagda grillpinnarna.
Grilla!
 
Eller om du inte har en grill hettar du upp olja i en stekpanna och steker kycklingspetten runt om på hög värme.
Ca 1 min på varje sida tills de fått fin stekyta.
Lägg spetten på ett ugnsfast fat och sätt in i ugnen på 200 grader ca 10-12 min
 
 
 
Grekisk sallad
 
isbergssallad
rödlök
gurka
fetaost
tomat
oregano
svartpeppar
 
Dressing: rör ihop 1/ dl olivolja med 
1 msk rödvinsvinäger
Ringla dressingen över salladen
 
 
Tzatziki (på mitt vis)
 
1/2 gurka
1/2 tsk salt
1 dl créme fraiche
100 g philadelfiaost
1 msk majonäs
1-2 rivna vitlöksklyftor
citronpeppar
 
Riv gurkan grovt.
Lägg rivet på en tallrik och salta.
Lägg en tallrik på och ställ något tungt på så vätskan pressas ur gurkan.
Låt den ligga i press en halvtimme.
 
Rör créme fraîches, Philadelphiaost, majonäs till en slät smet.
Riv vitlöken fint och rör ner.
Krama ur gurkrivet och rör ner den i créme fraicheröran.
Smaka av med citronpeppar.
 
 
Kram//Erica

Kycklingsouvlaki, ...

0 Läs mer >>
 
I fredags bjöds det på Grekisk afton.
Souvlaki, av fläskfilé och kyckling.
Till det serverade jag kokt, olivoljestekt potatis, tzatziki, grekisk sallad och vitlöksbröd.
 
Souvlaki
4 port
 
600 g fläskfilé, lammkött el kycklingfilé 
1/2 dl olivolja
2 msk citronsaft
1 Krossad vitlöksklyfta
2 krm svartpeppar
1 tsk salt
1 tsk rosmarin el timjan
( jag hade fläskfilé som jag kryddade m timjan och kyckling m rosmarin)
 
Blanda marinaden i en påse.
Putsa och skär köttet i små kuber.
Låt köttet marineras i minst 2 timmar.
Lägg små spett av trä i kallt vatten i 10-15 min.
Trä upp köttet på spetten.
Grilla spetten på utegrillen, i grillpanna eller i ugnen.
 
Skrubba potatisen noga.
Koka den med skalet på.
Stek potatisen i olivolja och en klick smör.
Stek på låg värme, rör lite då och då.
Vid servering, strö över flingsalt.
 
KycklingSouvlaki på grekisk bondsalladsbädd.
Souvlaki på fläskfilé 
 
 
 
Rödlök,mozzarella och tomatsallad
 
Kram//Erica

Souvlaki