Gravad lax är ju en självklarhet på julbordet! I alla fall hos oss.
Tror att det är allas favorit i våran familj.
Är ju enkelt köpa färdig på Ica, men det är ju så mycke godare att äta den mangravat själv.
Och det är inte svårt.
Jag socker/salt gravar den.
Gravad Lax
1 kg laxfile ( ta bort benen )
1 msk hel vitpeppar ( stöt i mortel)
4 msk socker
3 msk salt
dill
Stöt vitpeppar i mortel.
Blanda ner socker och salt, blanda väl med vitpepparn.
Bena laxfilén och dela laxen i mitten.
Ta dubbla fryspåsar och häll i lite av sockersalt blandningen.
Lägg in ena laxbiten i påsen, lägg den med skinnsidan nedåt, gnid in laxköttet med sockersaltet.
Lägg på lite dill.
Gnid in andra laxbiten med sockersaltet och lägg den på den andra laxbiten i påsen, kött mot kött.
Häll sockersaltet som är kvar över skinnsidan På laxen.
Tillslut påsen noga.
Lägg laxpåsen i en trång form och lägg gärna på en tyngd.
In i kylen, vänd på påsen varje dag.
Låt laxen gravas i 2-3 dagar.
Smöra en husmans, lägg på en laxskiva och strö över Aromat!!
Är bland det godaste!
Gör en egen gravlaxsås till.
GRAVLAXSÅS
0, 75 dl vanlig senap
0,5 dl socker
1 äggula
1/2 msk salt
1 krm vitpeppar
Vispas ihop med elvisp
2,5 dl vanlig olja,hälls i sakta i senapsblandningen under vispning
vispa ner saft av 1/4 citron
1/2 msk vitvinsvinäger
1/2 dl dill
1/2 dl vatten
