0 Läs mer >>
 
Som jag har sagt tidigare, jag tycker om att testlaga mat, iaf en gång. 
Vissa saker blir ju inte som man tänkt sig, vissa blir mycke över förväntan.
Nu stod KETCHUP på min 'todolist'.
Blev väldigt god, tycker jag iaf!  Och användbar, inte bara på korv.
Har blandat den i korvstroggan, i flygande Jakob och i en hamburgerdressing o som dip.
 
KETCHUP
 
1 burk passerade tomater ( jag tog Mutti körsbärstomater)
5 röda tomater
150 g fänkål
1 gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
olivolja
3 msk tomatpuré 
0,5 dl socker
0,5 dl ättika 12%
1 röd chili
0,5 dl färsk basilika el 1 msk torkad
0,5 msk riven färsk ingefära
1 -2 msk röd balsamvinäger
salt & nymald svartpeppar
 
Hacka fänkål, chilin och den gula löken i småa bitar och fräs i olivoljan i en stor gryta.
Pressa ner vitlöken och ner med de övriga ingredienser.
Låt puttra minst i 30 min på svag värme.
Smaka av och balansera smakerna med vad det som fattas.
Kör med stavmixern.
Häll röran genom en finmaskig sil.
Häll upp på väl rengjorda flaskor/ burk.
 
Det som blir kvar i silen är gott att röra ner i nykokt pasta!
 
 
 
Glasflaskan är en urdrucken Froosh, älskar den med mango. Perfekt som mellis!
 
 
Kram//Erica

Ketchup