Varit i Uppsala när dom hade som varmast i landet, aldrig haft så varmt sen-47, cyklat vid Göta kanal, rekommenderas , passerat på utkanten vid bränderna, träffat syskonbarn barnbarn i Östersund. Nu har vi landat i Oltokken hos mamma.
Så nu blir det att laga mat igen.
Igår blev det husvagnskylskåpsrens.
PotatisCarbonara!
4 port
1 kg färskpotatis, skrubbade
150 g entrecote
50 g rökt sidfläsk
(el 200g rökt skinka el kassler)
1 finhackad gul lök
3-4 äggulor
2-3 dl grädde
2 dl riven smakrik ost
1 dl hackad gräslök
grovmald svartpeppar
smör
Dela de skrubbade potatisarna om dom är större.
Koka potatisen i saltat vatten.
Stek löken , fläsk o köttet ( som är skuret i små tärningar) i smör.
Vispa ihop äggulor och grädden.
Häll av vattnet från de färdigkokta potatisarna.
I med köttlökblandningen , ost och gräslök.
Häll över gräddägg blandningen över och rör om.
Ner med gräslök, dra några varv med pepparkvarnen.
Servera med extra ost och gräslök.
Smaklig måltid.
Kram//Erica
