0 Läs mer >>
 
 
 
Kycklingnuggetsspett
 
1 st kycklingfilé per person
grillkrydda
 
mjöl
ägg
panko
 
smör el olja
 
korta grillpinnar
 
Lägg grillpinnarna i kallt vatten, låt de gärna ligga i blöt i en halvtimme.
Strimla kycklingfilén i ca 4-5 strimlor.
Strö över grillkrydda.
Häll vetemjöl i en skål.
Vispa upp ägg i en annan skål och Panko i en tredje.
Så ner med strimlorna först i mjöl, sen i ägg och så i panko, dubbelpanering kallas det.
Trä upp de panerade kycklingstrimlorna på spetten.
Stek i olja el smör.
 
Kan även läggas på en plåt med bakplåtspapper och stekas i ugnen.
175-200 grader i ca 20 min.
 
Serveras med ris och sås.
Jag serverade en sötsursås och mangocurrysås till.
 
MANGOCURRYSÅS
2-4 port
 
120-150 g fryst, tinad mango
1/2-1 msk flytande honung
(1/2 tsk sambal oelek el shirach, valfritt om man vill ha såsen het)
1 tsk curry
1 tsk tomatpure
 ca 1 dl creme fraiche
1/2 - 1 msk majonäs
1/4 tsk salt 
några varv med pepparkvarnen
 
Mixa mango, honung, (sambal el shirach ) curry och tomatpuré med stavmixer till en slät sås.
Blanda ner creme fraiche och majonäs.
Smaka av med salt och peppar.
Låt mogna en 1/2 timme i kylen för mera smak.
 
 
 
ENKEL SÖTSURSÅS
4 port
1,5 dl socker
4 msk ketchup
1 dl vitvinsvinäger
1,5 dl vatten
1 msk soja (kikomans)
ev lite ljus maizenaredning
 
Blanda alla ingredienser i en gryta
Koka upp under omrörning
Blanda ner ev maizenaredning
Hacka ner 1/2 tomat 
 
Kram//Erica
 

Kycklingnuggetsspett

2 Läs mer >>
 
Jag gillar att göra smårätter.
Så denna 'tvåsmårätter' med Sötsursås blev en lagom middag.
Vårrullarna är vegetariska och proppade med olika grönsaker, jag gör en stor laddning och fryser ner dessa ogräddade. Bara att ta fram, tina, pensla med olja och grädda i ugnen. Man kan ju fritera i olja om man vill.
 
Sesamlax på spett
 
Lax, skurna i kuber
salt, vitpeppar
olivolja
kikomansoja
sesamfrön
 
Olja in laxkuberna och trä upp laxen på små spett.
Salta och peppra.
Häll över lite soja.
Lägg spetten i en ugnsform.
Strö över sesamfrön.
In med formen i 225 grader varm ugn, ca 15-20 min.
Jag serverade laxen med ris, blandade i vårlök i det färdiga riset.
Sötsursåsen kokar jag själv, enkelt o gott.
 
 
 
 
ENKEL SÖTSURSÅS
4 port
1,5 dl socker
4 msk ketchup
1 dl vitvinsvinäger
1,5 dl vatten
1 msk soja (kikomans)
ev lite ljus maizenaredning
 
Blanda alla ingredienser i en gryta
Koka upp under omrörning
Blanda ner ev maizenaredning
Hacka ner 1/2 tomat 
 
 
 
 
Kram//Erica

Sesamlax

2 Läs mer >>
  1. Nasi goreng är en indonesisk eller malaysisk risrätt som innehåller olika grönsaker och oftast också kyckling. Nasi är 'ris' på indonesiska, goreng står för 'stekt' och ayam betyder 'kyckling'. Wikipedia
     
    När man har kokat för mycke ris så är detta väldigt gott att göra.
     
    Nasi Goreng
    4 port
     
    3 portioner kokt ris
    1 burk majs
    4 finhackade färska champinjoner
    1 fint hackad paprika, valfri färg
    ca 10 cm finhackad purjolök
    2 kycklingfiléer, strimlad och skuren i mindre bitar
    2 morötter, grovt rivna
    2 dl strimlad vitkål ( hyvlad med osthyvel)
    2 ägg
    1 dl hackade cashewnötter
    1 dl skalade räkor
    smör att steka i
    1 hönsbuljongtärning
    grillkrydda
     
    Stek kycklingstrimlorna i smör, krydda med grillkrydda.
    Lägg kycklingen åt sidan.
    Stek äggen och lägg åt sidan. Skär ägget när det kallnat i småa bitar.
    Stek champinjonerna,paprikan,vitkålen, purjolöken och morötterna i lite smör.
    Lägg ner buljongtärningen och lite vatten.
    När vattnet kokat bort rör ner riset, majsen, kycklingen äggen och cashewnötterna.
    Rör runt så det blandas och allt blir varmt.
    Rör ner räkorna och rör runt.
    Servera.
     
    Till detta serverade jag min enkla och goda Sötsursås.
     
    ENKEL SÖTSURSÅS
    4 port
    1,5 dl socker
    4 msk ketchup
    1 dl vitvinsvinäger
    1,5 dl vatten
    1 msk soja (kikomans)
    ev lite ljus maizenaredning
     
    Blanda alla ingredienser i en gryta
    Koka upp under omrörning
    Blanda ner ev maizenaredning
    Hacka ner 1/2 tomat 
     
     
     
    Kram//Erica
     

Nasi Goreng

0 Läs mer >>
 
Fyllning i dessa vårrullar är hälften köttfärsröran jag stekte igår + lite glasnudlar.
 
 
 Lägg 1 msk köttfärsröra och Linda ihop till en rulle( se bilder högre upp)
Man kan fritera rullarna men jag gör mina i ugnen.
Lägg rullen i oljesmord form.
Pensla rullen med olja.
Grädda rullarna i 175 g varm ugn i ca 15-20 min.
(blir det för många rullar kan man frysa ner dom fyllda och grädda dom senare)
Serveras varma med varm Sötsursås 
 
 
 
ENKEL SÖTSURSÅS
4 port
1,5 dl socker
4 msk ketchup
1 dl vitvinsvinäger
1,5 dl vatten
1 msk soja (kikomans)
ev lite ljus maizenaredning
 
Blanda alla ingredienser i en gryta
Koka upp under omrörning
Blanda ner ev maizenaredning
Hacka ner 1/2 tomat 
 
 
 
 

Vårrullar m Köttfärsr...