0 Läs mer >>
 

Är nog ingen som undgått att det har varit Halloween.
Här har det plingat på dörren både fredagkväll och måndagkväl.
Jag hade pysslat till Pumpapåse, Skeletthänder och lite godis.

 
Jag hade en tjej på Halloweenfika på dagen och så hade vi Halloweenmiddag på kvällen.
Fika och godisplanka 


 
Till middag blev det Döskallepizza bla.
Min Ostpumpa till att dippa chips.
 
Ostpumpa 
färskost
riven ost
vitlök
salt, peppar 
 
Blanda färskosten med riven ost, jag hade västerbottenost och riven cheddarost/mozzarella ( färdigriven i påse)
Pressa ner vitlök, smaka av om salt behövs och peppra lite.
Blanda noga och forma till en boll.
Rulla bollen i en riktigt gul cheddarost, men när jag inte hittade det, så tog jag den färdigriven cheddarost/mozzarellan, man kan även krossa ostbågar och rulla bollen i.
Plasta in bollen i plastfilm, forma till en fin boll. 
Bind ett snöre runt bollen så det blir ränder, som en pumpa.
Låt den vila i kylen. Jag gjorde min dagen innan.
Vid servering ta bort plast/ snören och ta en 'kvist' från en paprika och dekorera pumpan med.
 
 


 
Kram//Erica

OstPumpa

0 Läs mer >>
 
Ja jag vet, jag är nog väldigt barnslig och gillar leka med 'maten'.
Så att baka/ laga mat  till olika teman gillar jag.
Nu är ju Halloween i antågande och jag kommer att tipsa om sånt jag gjort, för i år blir det sparsamt med bak.
Av en god chokladmuffins som bas kan man fixa tuffa, läskiga garneringar.
 
 
Chokladmuffinsarna gjorde jag så här:
14 st
1 dl kakao
2 dl socker
2 dl mjölk
150 g rumsvarmt smör
2 ägg
3 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
Blanda kakao socker och mjölk i en kastrull och koka upp under omrörning.
Låt svalna.
Vispa ägg med vaniljsockret, vispa ner de övriga ingredienser.
Grädda i 175 grader i ca 15 min.
 
Låt kallna innan du garnera muffinsarna.
 
 
Bakade  dessa 'kistor' i småa avlånga formar, har en plåt från lyckasmedmat.se
Skelletdelarna är köpta på ÖB.
Gravstenen är ett Fingermariekex som jag med smält choklad skrivit RIP.
Pumpan är en physalis som jag målat ansiktet med smält choklad.
'Jorden' på kistan är krossad oreo.
 
 
Här har jag gjort 'ätbart glas'
2,5 dl socker
1 dl glykossirap
1/2 dl vatten
Koka i en kastrull under omrörning till 140 g.
Häll sedan ut på blakplåtspapper och låt stelna/svalna.
Ta en hammare och slå sönder, eller bryt bitar.
Sen har jag doppas skärvorna i röd karramellfärg.( blod)
 
 
Häxhatt.
Har använt en glasstrut, tunna chokladplattor/Noblesse , smält choklad och godis.
Bandet och spännet är färgad marsipan.
 
Gör glasstruten mindre, jag klippte med sax. 
Bred smält choklad på strutarna, fyll dom med smågodis och ställ struten på noblesskaka. 
Chokladen fungerar som lim så se till att strut och chokladplattan fäster ihop.
Låt stelna.
Gör dekorationsband och spänne till hatten av färgad marsipan el sockerpasta.
 
 
En chokladsmörkräm på smör, florsocker och lite kakao och smält choklad rörde jag ihop, bredde på muffinsen, stack ner gravstenen, strösslade på hackad choklad och ställde dit pumpan.
 
 
Gaffel i ögat är en cakepop som doppats i vit choklad.
 
Smula sönder några muffins och blanda med färskost till en smet som håller ihop och så du kan forma bollar.
Stick ner en engångs gaffel i bollen och frys.
Smält vit choklad och doppa bollen.
Ställ på bakplåtspapper att stelna.
Garnera med nonstop/ färgad marsipan och måla med karamellfärg .
 
Kram//Erica

Chokladmuffins

0 Läs mer >>
 
Drakögon
Ca 20 st
 
taco bowl el krustader
 
1 dl grädde
1,5 dl västerbottensost, fint riven
2-3 ägg
cayennepeppar 
 
ölkorv el delade oliver
finriven vbost
Koka upp grädden, vispa ner äggen och osten. Sjud under vispning tills röran tjocknar.
Fyll krustaderna el taco bowlen.
Tryck ner en delad oliv el en bit ölkorv.
Strö över lite ost
Grädda i ca 10 min i 200 grader.
 
 
 
Kram//Erica

Drakögon

0 Läs mer >>
 
Guacamole,mild
 
  • chili el finhackad paprika efter behag
    • eller  1 krm sambal oelek
    •   1 st vitlöksklyfta
    • Mosa avacadpn med en gaffel, blanda i resten av ingredienser. 
    • Smaka av.
    • Servera i utskuren paprika.
    • Jag toppade röran med lite majs och finskuren röd paprika.
 
Vitlökssås med drakögon:
2 dl creme fraiche
2 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
aromat
citronpeppar
Rör ihop allt.
Lägg på skivade oliver som drakögon
 

Enkel Guacamole, mild

0 Läs mer >>
 
Småa hjärnor på Chevrecreme
 
Kräm: 
  • 200 g getost
  • 50 g färskost
  • 1 1/2 dl creme fraiche
  • 1/2 tsk flytande honung
  • nymalen svartpeppar
  • (ketchup el karamellfärg för rosaröd hjärnsubstansfärg)
Smörstekta brödrundlar
ruccolasallad
päronbitar
valnötter
 
Mosa osten med en gaffel. För att få en riktigt slät kräm är det bäst att skära bort ostens "skal".
 
Tillsätt creme fraich ,färskosten och honung och blanda väl. Använd gärna en mixerstav.
 
Smaka av med svartpeppar,färga cremen rosaröd. Låt gärna stå ett par timmar i kylskåp så att smaken verkligen kommer fram.
Montera:smörstek de små brödrundlarna,bred lite creme på,ruccola,päron, Chevrecreme och tryck fast hjärnan(valnöten)
 
Kram//Erica

Små hjärnor på Chevre...

0 Läs mer >>
 
DÖGOD COLESLOW
 

4 grovt rivna morötter
1/2 finstrimlat vitkålshuvud (jag använde mandolin)
 
1 dl majonäs
2 1/2 dl creme fraiche
2 msk sirap
1/2 msk senap
2 pressade vitlökar
grovmald svartpeppar
ev salt
2 äpplen i finhackade bitar
 
Blanda allt i en stor skål.
Salladen ska bli krämig, ev kan mera creme fraiche måsta tillsättas.
Låt mogna i kyl, minst i en timme.
 
Servera i en kista, gjord av en urgröpt långfranska
 
Kram//Erica

Dögod Coleslaw

0 Läs mer >>
 
Gjorde några döskallesockerkakor.
Denna är Citronkaka med blå vallmo och glasyr
  • 125 g rumsvarmt smör
  • 1 msk finrivet citronskal
  • 3 dl socker
  • 3 ägg
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1 dl filmjölk (3 %)
  • 3 msk färskpressad citronjuice
  • 3 msk blå vallmofrön
  • smör till formen
Sätt ugnen på 175°C.
 
Smörj och bröa en form, ca 2 liter.
 
Vispa smör, citronskal och socker poröst i en bunke med elvisp. Vispa ner 1 ägg åt gången.
 
Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke.
 
Vänd ner mjölblandningen i äggvispet. Rör sist ner filmjölk, citronjuice och vallmofrön. Häll smeten i formen.
 
Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter, kontrollera med sticka. Låt vila 5 minuter i formen innan den stjälps upp. Låt svalna.
 
Glasyr: smält smör
florsocker 
äggula
 
strössel
 
 
 
Kram//Erica

Citronkaka med blå va...

0 Läs mer >>
Inlagda ögon, enkelt att göra men ser häftigt ut på halloweenbuffen.
Man kan köpa ett paket Jell-o i affären och göra enl paketet eller göra den själv på saft.
 
 
Inlagda Ögon 
 

Ingredienser

  • 2 gelatinblad
  • 5 dl vätska ( röd saft och vatten, blanda lite starkare saft)
  • ev röd karamellfärg
  • ögongodisar

Tillagning

ca 6 små burkar
  1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
  2. Koka upp saften.
  3. Krama ur gelatinbladen, rör ner i den varma saften. Rör tills gelatinet smält.
  4. Häll upp i småa burkar, fyll ungefär halva burken.
  5. Låt stelna 1 1/2 timme typ, i kyl, tryck ner 2 ögongodisar.
  6. Låt stelna klart

Inlagda ögon / Jell-O

0 Läs mer >>
 
Vit Chokladpannacotta.
Hur Hjärna vill du ha efterrätt👻
 
Finns att köpa denna form, så den är enkel att göra.
 
Vit Chokladpannacotta
 
5 dl vispgrädde
100-150g vit choklad
4-5 gelatinblad ( man vill ju att den håller formen)
 
röd sylt
 
Hacka den vita chokladen.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka upp grädden och ta kastrullen från värmen.
Rör ner chokladen, rör tills den smält i grädden, krama ur gelatinbladen och låt dom också smälta.
Rör till gräddsmeten är slät.
Häll ner smeten i formen och låt stelna.
 
Vid servering stjälp upp hjärnan på ett fat, ringla över tjockflytande röd syltsaft.
 
Kram//Erica

Vit chokladpannacotta...

0 Läs mer >>
Chokladbollesmet är bra bas till halloweenfika.
Gaffel i ögat
 
3 dl havregryn
100 g rumsvarmt smör eller margarin
1 dl strösocker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kallt kaffe
70 g smält mörk choklad
 
Gaffel i ögat : rulla en boll och stoppa i en gaffel och ställ in i frysen.
Låt stå i frysen en timme el två.
Smält vit choklad och doppa bollen.
Färga lite vit choklad med blå karamellfärg som du 'målar' en blå plutt och sätter fast en svart non stop.
Måla röda strimmor.
 
 
Bajskorvar
 
Spritsa kluttar som en bajskorv.
Sätt fast sockerögon och ev musch.
Ställ in att stelna i kyl.
 
 
Här har jag bara täck chokladbollen med färgad marsipan.
 
Kram//Erica 

Chokladbollar/Gaffel-...

0 Läs mer >>
Klart man måste äta något  mellan allt Bus & Godis!
Pizza som är bakad i en döskalleform serverad på en hemkokt vitlöksdoftande tomatsås kan ju inte bli annat än succe'!
 
 
Enkla att göra i denna form
 
Smörj formen.
Dela en färdig pizzadeg i 6 delar, varje degbit draperas i formen.
Blanda fyllningen med lite tomatsås och ost.
Jag hade salami, mozzarella och riven hårdost.
Vik ihop degen över fyllningen, så det blir ett lock.
Grädda i ca 175 grader varm ugn i ca 20 min.
 
 
 
Gjorde även sockerkaksskallar. Tänk dig dessa med vit glasyr👻
Receptet räckte fint till denna form med 6 skallar.

Saftig sockerkaka

  • ägg 
  • 2,5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 50 g smör
  • 1 dl mjölk
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • nypa salt
  • smör  till formen ( bröade inte )
    1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
    2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
    3. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
    4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i sockerkakssmeten.
    5. Fyll en smord och bröad sockerkaksform.
    6. Grädda sockerkakan naturell i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, sockerkakan ska inte vara kladdig.
    7. Låt din sockerkaka svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.
(Recept från köket.se)
 
Kram//Erica
 

DöskallePizza /Pizzas...