0 Läs mer >>
 
Rabarbermarmelad med portvin är min parad marmelad! 
Den är så god till ostbrickan, ja även i filet!
Att värma brieost i en krustad i micron ett ögonböj och sen på med marmeladen. Mums
( köper krustaderna på Ikea, förlåt alla andra krustadmakare, men jag tycker dom har dom godaste)
Hela sommaren samlar jag rabarber , skalar och hackar ner stjälkarna i cmsnittar och fryser in till kommande bruk.
 
Rabarbermarmelad med portvin
 
1 kg frysta rabarber
några frysta jordgubbar, för färgen
 
Koka rabarbern, det kommer att bli mycke rabarbersaft, sila bort saften Men spara saften.
 
Lägg tillbaka rabarbern i grytan och häll på 
ca 3 dl syltsocker m pektin
Koka ca 5 min under omrörning.
Rör ner 1 dl portvin 
1 tsk vaniljsocker
 
(Om du vill Lös upp 1 krm natriumbensonat i varmt vatten och rör ner)
Häll upp på väl rengjorda burkar.
 
(Eller så fryser du ner i plastburkar, jag fryser ner typ 1 dl i varje burk)
 
Av rabarbersaften du silade bort blandar du ner vanligt socker ( till lagom sötma) rör tills sockret löst sig. Nu har du en saft, den har ju inte så lång hållbarhet.
Eller så reducerar (kokar ner) saften och socker tills den blir simmig.
Rabarbersirapen är god till glass el som drinkmix.
Man ska ta tillvara på allt!
 
 
 
 
Kram//Erica

Rabarbermarmelad med ...

0 Läs mer >>
 
 
Hittade färdig rabarbermarmelad med portvin i frysen som jag hade kokat tidigare. Den är en höjdare, enligt mig. Den är väldigt god till brieost.
 
 
Rabarberstrips med dip
 
1 pkt färdigkavlad smördeg
rabarbermarmelad
1 uppvispat ägg
socker kanel
 
Lägg ut den färdigkavlade smördegen på ett bakplåtspapper.
Lägg rabarbermarmeladen (inte så tjock lager)på halva smördegen, lägg efter långsidan.
Lämna ca 1 cm efter kanten.
Pensla kanten med uppvispat ägg.
Vik över andra delen av smördegen över rabarbermarmeladen.
Pensla med ägget och strö över socker och kanel.
Tryck ihop kanten med en gaffel.
Skär i cm breda strips. Sära lite på stripsen innan gräddning.
Grädda stripsen i 175 grader varm ugn i ca 15 min eller tills stripsen fått fin färg.
Låt stripsen svalna lite innan servering (goda även kalla)
Jag serverade marsankräm som dip till.
 
 
 
Rabarbermarmelad med portvin
 
 
Skala och skiva 3 liter rabarber.
3 dl jordgubbar, jag tog frysta.(mest för den röda färgens skull)
Koka tills rabarbern är mjuk.
(sila bort vätskan, den kan man koka till en rabarbersirap.Används som drinkmix el till glass)
Tillsätt 6-700 g syltsocker.
( smaka av hur söt du vill ha, jag vill inte ha min så söt).
Koka i ca 5 min.
 
Häll ner 1 dl portvin,rör om.
Låt svalna något och häll i burkar.
 
Brukar frysa ner i mindre plastburkar, typ 1-2 dl.
 
 
Kram//Erica

Rabarberstrips med di...