ericasmeny.blogg.se - Vardagsmat
0 Läs mer >>
 
Ibland testar man något nytt och det blir en fullträff.
Har haft detta recept oprovat länge. 
Så idag blev det att testa, rackarns va gott och enkelt .
Jag hade älgfärs.
 
FALSK FILÉ 
4 port
 
5-600 g köttfärs
2 msk Aromat
 
Blanda Aromat med färsen.
Forma en rulle av färsen och linda in färsrullen i plastfolie.
Gör en hård rulle.
Frys färsrullen i 2 timmar.
Skär rullen i skivor och stek i smör.
 
 
 
 
 
Till file'en serverade jag en ädelostsås, picklad rödlök och kokt potatis.
 
ÄDELOSTSÅS
2 1/2 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 dl vitt vin
1 msk kalvfond
1 msk soja
1 pkt gräddädelost
 
Använd stekpannan du stekt 'filéen' i att göra såsen i.
Häll i vinet i stekpannan där stekfettet är kvar.
I med creme fraiche, grädde, kalvfond och sojan.
Koka upp under omrörning.
Sänk värmen och smula ner ädelosten och rör tills den smält.
Smaka av om det behövs salt o peppar.
 
PICKLAD RÖDLÖK
 
skala och skiva rödlök.
Koka en 1-2-3 lag
( 1 dl ättiksprit
2 dl socker
3 dl vatten)
Häll varm lag över den skivade röda löken.
 
Kram//Erica

Falsk Filé av älgfärs

0 Läs mer >>
   
 
 
 
Kokt potatis som blir över ska man inte SLÄNGA!
Man kan göra så mycke gott av potatisen!
Idag blev det KROPPKAKSRULLE som även goda vänner fick äta!
 
KROPPKAKSRULLE    4 port
1 kilo skalad kokt potatis
2 1/2 - 3 dl mjöl
2 ägg
2 tsk salt
1 krm vitpeppar
1-2 tsk lökpulver el 1/2 finriven gul lök
 
Pressa den kokta potatisen 
Blanda ner de övriga ingredienserna
 
Stek 2-300 gram köttfärs 
i smör,krydda med salt och vitpeppar
låt svalna
 
Tryck ut kroppkakssmeten på ett mjölat bakplåtspapper
Lägg den brynta köttfärsen i mitten och vik ihop rullen med hjälp av bakpappret
 
 
 
Nyp ihop ändarna på rullen och lägg över den i en smord ugnsform
Pensla rullen med vatten och häll i lite vatten i formen (knappt 1/2 dl)
Täck formen med aluminiumfolie
Grädda i ugnen ,200 grader i ca 30 min
Serveras varm med lingonsylt, en klick smör och kall mjölk
 
 
 
Min hjälpreda är DÖD
Har lyckats ta ihjäl min kökshjälp.
Elvispen vill inte vara med nå längre....
Nåja fär väl införskaffa en ny
 
Kram//Erica
 
 

KROPPKAKSRULLE